Sup Tomat Bola Ayam

Bahan:
500 gr tomat merah matang, seduh dengan air panas
1 lt kaldu ayam
5 sdm saus tomat
5 bh sosis ayam, iris tipis
100 gr kacang polong

Bahan Bola Ayam:
250 gr ayam giling
½ sdt garam
¼ sdt lada halus
1 lt air mendidih

Bumbu:
1 bh bawang bombai, iris tipis
5 bh bawang putih, cincang halus
1 sdt lada halus
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 sdm margarin
2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Bola ayam: campur dan aduk ayam giling, lada halus dan garam. Buat bulatan kecil, celupkan pada air yang sedang mendidih, biarkan matang dan mengapung. Angkat. Sisihkan.
2. Blender tomat hingga halus, saring. Buang ampasnya. Sisihkan.
3. Panaskan wajan dengan api sedang, lelehkan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu, tuang kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan tomat dan saus tomat, aduk rata.
4. Masukkan sosis ayam, bola ayam, dan bumbu lainnya, aduk rata, masukkan kacang polong, didihkan, tuangi cairan tepung maizena. Didihkan sekali lagi, angkat.

Untuk 3 porsi
Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur : Klub Nova
Penata Saji : T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah