Wedang Secang

Bahan Wedang Secang :
10 gr kulit secang
500 ml air
100 gr gula merah, sisir halus
1 lbr daun pandan, potong-potong
5 cm jahe, memarkan
2 btg serai, memarkan 

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan kulit secang, gula merah, daun pandan, jahe dan serai. Masak lagi selama 5 menit.
2. Saring lalu hidangkan panas.

 
Untuk 3 orang
 
RESEP: ERWIN KUDITAWATI
UJI DAPUR: KLUB NOVA
FOTO: FADOLI BARBATHULLY/NOVA
PENATA SAJI: POPY FITRIA

Daging Goreng Bumbu Serai

Bahan:
500 gr daging has dalam
500 ml air kelapa
150 ml santan kental
2 lbr daun jeruk purut
4 bh bawang merah, iris tipis
3 bh cabai hijau, iris serong tipis
3 bh cabai merah, iris serong tipis
2 btg serai, ambil bagian putihnya, iris tipis


Haluskan:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 btr kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat:

• Iris daging melintang serat, tebal 1 cm.
  Masak daging bersama bumbu halus dan air kelapa, masak sampai setengah matang. Angkat.
  
• Pukul-pukul daging hingga tipis dan memar, tambahkan santan dan daun jeruk, masak sampai kuah mengental dan daging matang.
• Goreng daging sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat. 
• Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah, hingga harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan serai. Masukkan daging goreng, aduk rata. Sajikan.

RESEP: NURAINI WAHYUNINGSIH
UJI DAPUR: KLUB NOVA
PENATA SAJI: POPY FITRIA
FOTO: FADOLI BARBATHULLY/NOVA

Nasteli (nanas-wortel-brokoli)

 

Bahan:
200 gr nanas manis kupas
200 gr wortel kupas
100 gr brokoli

Cara Membuat:
Masukkan nanas, wortel, dan brokoli secara bergiliran ke dalam juice extractor. Proses dan tampung jusnya. Sajikan segera.

Untuk 1 Orang
 
Tips
Sayuran dan buah warna kuning, merah, jingga seperti nanas, wortel, jeruk, mangga mengandung banyak serat kasar yang membantu tubuh membuang zat-zat toksin(jika menumpuk, akan menjadi pemicu munculnya sel kanker).

Resep: Wied Harry Apriadji (ahli gizi dan pakar kuliner sehat alami, presenter tv)
Penyusun: Nuraini W
Penata Saj: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah/ Nova

Telur Tumis Berbalut

BAHAN:
4 btr telur rebus matang
100 gr daging sapi giling
1/2 btr telur
1 sdm bawang goreng
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 btr telur, kocok lepas untuk melapis
minyak goreng

BAHAN SAUS:
½ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih cincang halus
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm saus sambal
3 bh cabai hijau, potong serong
2 sdm kecap manis
¼ sdt garam
200 ml air ditambah 1 sdt tepung maizena

CARA MEMBUAT:

1. Aduk daging giling, telur, bawang goreng, garam dan merica. Kupas telur lalu belah 2 bagian.
2. Oleskan permukaan telur dengan campuran daging giling lalu celupkan ke dalam campuran telur lalu goreng sampai matang, sisihkan.
3. Buat saus, tumis bawang bombai, bawang putih, daun salam, lengkuas sampai harum. Masukkan saus sambal, cabai hijau, kecap manis dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan air, masak sampai meletup-letup. Masukkan telur berlapis, aduk rata. Angkat lalu sajikan.

Untuk 8 orang.
Dok. Nova

Sutro-ma (susu kedelai-stroberi-mangga)

 

Bahan:
200 ml susu kedelai tawar
5 buah stroberi
100 gr mangga arumanis kupas, potong-potong
1 sdt minyak zaitun extra virgin

Cara Membuat:
1. Masukkan susu kedelai, stroberi, mangga, dan minyak zaitun ke dalam mangkuk blender.
2. Proses hingga lembut. Sajikan segera.

Untuk 1 Orang
 
Tips
Kedelai dan hasil olahannya mengandung isoflavon, yang bersifat antikanker. Sebagian ahli, memang menyebutkan terlalu banyak mengonsumsi produk kedelai justru merangsang kanker. Jadi, imbangi dengan konsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran kita beragam jenisnya dan jangan berlebihan.


Resep: Wied Harry Apriadji (ahli gizi dan pakar kuliner sehat alami, presenter tv)
Penyusun: Nuraini W
Penata Saj: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah/ Nova

Ayam Pukang

Bahan:
1 ekor ayam kampung ukuran besar, besihkan
2 bh jeruk nipis
1 sdt garam
100 ml minyak untuk menumis
3 lbr daun salam
2 btg serai memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
½ sdt lada
750 ml santan kental
2 sdm kelapa sangrai, haluskan
250 ml air


Bumbu Halus:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh kemiri
1 sdm ketumbar, sangrai dan haluskan
1 jari jahe
½ jari kencur
1 jari kunyit
2 bh cabai merah, buang biji

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis sampai rata. Bakar ayam di atas bara api sampai berwarna kecokelatan. Memarkan ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, serai, gula pasir dan lengkuas. Masak sampai semua bahan matang.
3. Tambahkan air, masak dengan api kecil sampai mendidih.
4. Tambahkan kelapa sangrai dan santan kental. Aduk agar santan tidak pecah. Masukkan ayam panggang, masak kembali dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap dan santan berkurang. 

                                                                                                              

Resep: Lasmini Dwi Soechandra
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: Popy Fitria
Foto: Agus Dwianto/ Nova


.

Tumakol (tomat-kol)

 

Bahan:
200 gr tomat, potong-potong
200 gr kol, potong-potong
3 buah cabai merah, buang bijinya
2 cm kunyit
1 sdm air jeruk nipis/lemon
1 sdt minyak zaitun extra virgin

Cara Membuat:

1. Masukkan tomat, kol, cabai merah, dan kunyit ke dalam juice extractor. Proses dan tampung jusnya.
2. Tambahkan air jeruk nipis/ lemon dan minyak zaitun, aduk hingga rata. Sajikan segera. 

Untuk 1 Orang
 
Resep: Wied Harry Apriadji (ahli gizi dan pakar kuliner sehat alami, presenter tv)
Penyusun: Nuraini W
Penata Saj: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah/ Nova

Selada Buah

Bahan:
100 gr melon rocky, cetak bentuk bulat
100 gr stroberi, potong 2 bagian
100 gr buah naga, potong-potong
100 gr semangka, bentuk bulat dengan cetakkan


Bahan Saus:
100 ml air jeruk peras
2 sdm gula pasir halus
2 sdm saus cabai
2 sdm saus tomat
½ sdt garam
200 gr selai kacang chunky

Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan selada. Sisihkan.
2. Campur semua bahan saus, aduk rata.
3. Siapkan piring saji, tata buah di mangkuk, siram dengan saus. Hidangkan.


RESEP: NURAINI W. ERWIN K
UJI DAPUR: KLUB NOVA
PENATA SAJI: POPY FITRIA

Kakemun (kailan-kembang kol-mentimun)

 

Bahan:
100 gr kailan (batang berikut daun), potong-potong
200 gr kembang kol, potong-potong
200 gr mentimun, potong-potong
1 sdm air jeruk lemon/ nipis

Cara Membuat:
1. Masukkan kailan, kembang kol, dan mentimun secara bergantian ke dalam juice extractor.
2. Proses dan tampung jusnya, bubuhi air jeruk lemon/ nipis. Sajikan segera.

Untuk 1 Orang
 
Resep: Wied Harry Apriadji (ahli gizi dan pakar kuliner sehat alami, presenter tv)
Penyusun: Nuraini W
Penata Saj: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah/ Nova

Gulai Spesial

Bahan:
300 gr gluten, iris dadu 1 cm
3 bh cengkeh
2 bh kapulaga
2 cm kayu manis
1/2 btr biji pala
1 btg serai, memarkan
2 bh asam kandis
750 ml santan cair
500 ml santan kental

                                         1/4 btr kelapa setengah tua, parut, sangrai, haluskan
                                         Minyak goreng   

Bumbu halus:
5 bh cabai merah
2 cm jahe
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
1/2 sdm ketumbar
1/4 sdt jinten
1/4 sdt adas manis
1/2 sdt lada
1 sdt garam



     Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkeh, kapulaga, kayumanis, pala, serai dan asam kandis, aduk, masak hingga matang.
2. Masukkan gluten, aduk, masak hingga kecokelatan, tuang santan cair, masak hingga mendidih.
3. Masukkan santan kental dan kelapa sangrai halus, masak hingga gluten lunak dan kuah kental, angkat.

Untuk 6 orang

Caliblue

 

Bahan:
200 ml jus jambu
200 ml jus buah mangga
200 ml jus buah peach
200 ml jus buah jeruk
100 ml sirup vanilla

Cara Membuat:
1. Campur dan kocok semua bahan hingga rata. Masukkan ke dalam lemari es.
2. Sediakan empat buah gelas dan tuangi jus. Sajikan segera.

Untuk 4 Gelas
 
Tips: Pilih mangga yang warnanya hijau tua merata, dagingnya tidak terlalu empuk dan harum jika dicium.

Resep: Nuraini. W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Adrianus Adrianto/ Nova

Bakar Ikan Mas Sambal Jahe

Bahan:
500 gr ikan mas (2 ekor)
2 sdm garam
2 sdm margarin
3 sdm kecap manis
minyak untuk menggoreng


Haluskan:
2 cm jahe
1 siung bawang putih

Sambal Jahe:
3 cm jahe muda
10 bh cabai rawit
1 sdt garam
3 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Bersihkan sisik ikan, buang insang dan isi perutnya. Belah dada ikan tapi tidak putus hingga melebar.
2. Lumuri ikan dengan garam, diamkan 15 menit lalu goreng matang. Angkat.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus, margarin dan kecap manis. Bakar sampai harum.
4. Buat sambal, haluskan jahe, cabai rawit, dan garam. Tambahkan kecap manis, aduk rata lalu hidangkan.

Resep : Erwin K.
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: R. Rudy Gunawan
Foto: Ahmad Fadilah/ Nova

Blueberry Bubble Tea

 

Bahan Bubble:
100 gr tepung sagu
3 tetes pewarna ungu
75 ml air
1000 ml air untuk merebus

Bahan Blueberry Ice:
5 sachet blueberry bubuk siap pakai
300 ml susu cair siap pakai
100 ml krim kental
100 gr es serut

Cara Membuat:

1. Buat Bubble: campur tepung sagu dan pewarna ungu, aduk rata. Masukkan air, uleni sampai kalis, bulatkan adonan.
2. Didihkan air, rebus bulatan tepung kanji, masak selama 5 menit hingga bagian luarnya bening.
3. Angkat, tumbuk hingga bongkahan pecah, lalu uleni sampai semua tepung tercampur.
4. Bentuk adonan bulat-bulat kecil, rebus bulatan bubble dalam air mendidih hingga terapung, angkat, rendam di air.
5. Buat Blueberry Ice: masukkan ke dalam blender, blueberry bubuk, susu cair, krim kental dan es serut, lalu blender hingga lembut. Sendokkan bubble ke gelas hidang, tambahkan campuran blueberry, lalu hidangkan segera.

Untuk 8 orang
 
Tips:

• Bulatan tepung kanji, panas-panas langsung ditumbuk hingga pecah, setelah tidak panas, uleni sampai sisa tepung kanji tercampur rata.
• Lumuri telapak tangan dengan tepung kanji agar tidak lengket waktu membulatkan bubble.
• kalau ada sisa bubble masukkan ke dalam wadah tertutup lalu simpan dalam lemari es. 

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penaja Saji: Rudolf Gunawan
Foto: Agus Dwianto/ Nova

Bestik

Bahan:
250 gr daging sapi, iris tipis
4 btr telur ayam
6 bh cengkih
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis
300 ml air
bawang goreng untuk taburan

Haluskan:
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
5 btr lada
1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Aduk bumbu halus, gula, telur, dan daging, remas-remas, diamkan sampai bumbu meresap.
2. Masukkan campuran daging ke dalam wajan, tambahkan air, cengkih, dan kecap manis. Masak di atas api kecil hingga terbentuk gumpalan-gumpalan kecil di sekitar telur.
3. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat lalu hidangkan dengan taburan bawang goreng

.

Resep : Erwin K.
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: R. Rudy Gunawan
Foto: Ahmad Fadilah/ Nova

Papamia

 

Bahan:
300 ml jus buah papaya
400 ml jus buah jeruk
100 ml yoghurt rasa stroberi
100 ml sirup markisa

Cara Membuat:
1. Campur dan kocok semua bahan hingga rata. Masukkan ke dalam lemari es.
2. Sediakan empat buah gelas dan tuangi jus. Sajikan segera.

Untuk 4 Gelas
 
Resep: Nuraini. W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Adrianus Adrianto/ Nova

Pindang Bandeng

Bahan:
1 kg ikan bandeng (bersihkan insang, bagian perut dibuang, jangan dibuang sisiknya, potong jadi 3 bagian)
1 sdt garam
100 ml minyak, untuk menumis
50 gr gula merah
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
500 ml air

Bumbu:
4 bh cabe merah besar
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
(Biarkan utuh lalu dipanggang atau disangrai dalam wajan)

Bumbu Halus:
100 gr bawang merah
3 siung bawang putih
50 gr cabe merah
50 gr kemiri
1 ruas kunyit
100 gr kluwak

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan air, ikan bandeng, dan bumbu lain. Masak sampai semua bahan matang.
2. Masak dengan api kecil selama 45 menit dengan api kecil.
3. Masukkan ikan bandeng, masak selama 3 jam, tutup panci, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Resep: Lasmini Dwi Soechandra
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: Popy Fitria
Foto: Agus Dwianto/ Nova

Bolinese Fresh

 

Bahan:
200 ml jus buah nanas
250 ml jus jeruk
100 ml sirup markisa
50 ml sirup stroberi
50 ml sirup melon

Cara Membuat:
1. Campur dan aduk semua bahan hingga rata.
2. Masukkan ke dalam lemari pendingin.
3. Sediakan tiga buah gelas, tuangi campuran jus dan sajikan segera.

Untuk 3 Gelas
 
Tips: Jika memakai buah nanas segar, putar patahkan dan buang daun nanas. Kupas kulit nanas dengan pisau tajam. Bersihkan mata nanas sampai daging nanas menjadi 4 bagian tengahnya. Iris kecil daging buah nanas, baru diolah.

Resep: Nuraini. W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Adrianus Adrianto/ Nova

Ayam Bakar Sumbawa

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potongempat bagian
2 cm kayu manis
3 bh cengkih
5 lbr daun jeruk, sobek-sobek
½ lbr daun kunyit
2 btg serai
3 sdm minyak goreng untuk menumis
500 ml santan encer dari ½ btr kelapa
100 ml santan kental dari ½ btr kelapa

Haluskan:
4 bh cabai merah
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
½ sdt ketumbar
½ sdt adas manis
½ sdt jintan
½ sdt lada
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
4 bh kemiri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkih, daun jeruk, daun kunyit dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna, tambahkan santan encer, kecilkan api, masak sampai kuah mengental.
3. Tambahkan santan kental, masak sambil diaduk hingga kuah mengental, angkat, dinginkan.
4. Bakar ayam sambil dilumuri sisa bumbu hingga harum. 

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
PENATA SAJI: Popy
Foto: Ahmad Fadilah/Nova

Passion Squash

 

Bahan:
5 bh markisa, keluarkan isi buahnya
150 ml jus buah jeruk
150 ml sirup markisa
300 ml air soda

Cara Membuat:
1. Campur dan kocok isi buah markisa, jus buah jeruk dan sirup markisa hingga rata.
2. Masukkan ke dalam lemari es.
3. Sediakan tiga buah gelas dan tuangi jus sampai dua pertiga bagian gelas.
4. Tambahkan air soda dan es batu, sajikan segera.

Untuk 3 Gelas
 
Resep: Nuraini. W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Adrianus Adrianto/ Nova

Sambal Godog

Bahan:
2 papan petai, kupas, potong jadi 2 bagian
1 kg kentang kupas, potong bentuk dadu 1 cm
5 bh tomat
3 bh belimbing sayur
100 ml minyak
250 gr cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
250 gr cabai merah besar, buang bijinya, rebus sebentar, blender



Bumbu Lain:
3 helai daun salam
2 btg serai, memarkan
1 jari lengkuas, memarkan
1 bh tomat, iris
1 sdm garam
2 sdm gula
1 st lada
1 ltr air
500 cc santan kental dari 1 bh kelapa
Bumbu Halus:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 jari jahe
½ jari kencur
1 jari kunyit
2 sdm ebi (udang kering halus)
Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan bumbu lain, tumis hingga harum.
2. Masak dengan api kecil hingga mendidih, masukkan kentang, masak hingga kentang lunak. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan petai, masak hingga meresap dan semua bahan matang.
4. Hidangkan sambal godog dengan taburan bawang goreng. 

Resep: Lasmini Dwi Soechandra
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: Popy Fitria
Foto: Agus Dwianto/ Nova

Mixed Fruit Punch

 

Bahan:
100 gr nanas
200 ml sari jeruk siap pakai
100 gr stroberi
200 ml minuman bersoda manis
200 gr es batu

Bahan Sirup:
250 ml air
150 gr gula pasir
100 gr jahe bakar, potong-potong

Cara Membuat:
1. Sirup: rebus bahan sirup, sampai harum dan wangi. Angkat, saring. Dinginkan.
2. Blender nanas, sari jeruk, stroberi, belimbing, sirup. Dinginkan.
3. Tuang minuman bersoda dan sajikan dengan es batu.

Untuk 4 Gelas
 
Resep: Nuraini. W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Adrianus Adrianto/ Nova

Mie Aceh

BAHAN:
400 gr mi kuning basah yang gilik
350 ml kaldu sapi
250 gr daging kambing potong kotak 1 cm, tebal 1/2 cm
3 bh bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
100 gr taoge
½ sdt cabai bubuk
2 sdm kecap manis
1 bh tomat potong-potong
1 btg daun seledri, iris halus
1 btg daun bawang, iris halus
1 1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng

BUMBU HALUS:
3 bh cabai merah
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 bh kapulaga
¼ sdt jintan
½ sdt merica

PELENGKAP:
emping goreng
Acar ketimun dan wortel

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang dan bumbu halus sampai harum, masukkan daging kambing sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kaldu, tutup wajan, masak sampai daging lunak dan kuah mengental.
3. Masukkan mi, seledri, daun bawang dan garam, aduk rata. Tambahkan kecap manis, cabai bubuk, tomat dan taoge, aduk hingga layu dan bumbu meresap.
4. Angkat, sajikan dengan pelengkap.

Untuk 4 orang.

Dok. Nova

Puding Buah Berlapis

 

Bahan:
300 gr fruit cocktail kaleng, tiriskan

Bahan I:
300 ml air fruit cocktail
200 ml air
½ bks agar-agar
½ sdt eli instan
25 gr gula pasir
2 tetes pewarna kuning

Bahan II:
350 ml susu cair
1 bks agar-agar bubuk warna putih
35 gr gula pasir
3 putih telur
¼ sdt garam
50 gr gula pasir

Bahan III:
400 ml air
1 bks agar-agar bubuk
½ sdt jeli instan
75 gr gula pasir
5 bh buah markisa, ambil isinya

Cara Membuat:

1. Campur Bahan I menjadi satu, lalu rebus hingga mendidih. Tuang selapis Puding I ke loyang setengah lingkaran, taburkan potongan buah fruit cocktail. Biarkan setengah beku.
2. Rebus Bahan II (kecuali putih telur) sambil aduk sampai mendidih. Sisihkan. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang. Tuang adonan puding, kocok hingga rata. Tuang di atas Puding I. Sisihkan.
3. Bahan III: rebus air, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan buah markisa, aduk rata. Tuang ke atas Puding 2, bekukan. 

Untuk 6 orang
 
Resep: Yuliarini Adrikas
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: Popy Fitria
Foto: Adrianus Adrianto/ Nova

Ayam Goreng Gongso Bumbu Pedas

Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
200 ml air
3 sdm kecap manis
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
5 siung bawang putih
10 bh bawang merah
5 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
3 bh kemiri
1 sdt gula merah

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dalam 300 ml air, didihkan. Tambahkan daun salam, lengkuas, kecap manis, jahe, dan garam. Masak sampai matang, angkat
2. Goreng ayam sampai setengah matang.
3. Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan air, masukkan ayam. Masak sampai kuah mengental. Angkat lalu hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Resep : Erwin K.
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: R. Rudy Gunawan
Foto: Ahmad Fadilah/ Nova

Honey Melon Smoothie

 

Bahan:
500 gr rockmelon
500 gr honeydew melon
500 ml jus jeruk
50 ml madu
250 gr es batu kepruk

Cara Membuat:

1. Potong buah-buahan menurut selera.
2. Masukkan rockmelon, honeydew melon, jus jeruk, madu dan es batu dalam blender, proses sampai halus.
3. Tuang dalam gelas-gelas saji, sajikan segera. 

Untuk 6 Orang
 
Resep : Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T Firta Hapsari
Foto : Ahmad Fadilah/ Nova

Steik Ayam Giling

BAHAN:
200 gr daging ayam giling
100 gr udang giling
2 siung bawang putih haluskan
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 putih telur
minyak untuk menggoreng

BAHAN PELAPIS:
100 gr tepung roti
1 btr telur

BAHAN SAUS:
½ bh bawang bombai, iris tipis
1 siung bawang putih memarkan
3 sdm saus BBQ
2 sdm saus tomat
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm mentega

CARA MEMBUAT:

1. Aduk rata, daging ayam, udang, bawang putih, garam, merica, kecap asin dan putih telur, bagi 3 bagian, pipihkan.
2. Gulingkan di tepung roti hingga rata, celup ke telur, gulingkan lagi di tepung roti, goreng hingga kecokelatan.
3. Buat saus: tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, tambahkan saus BBQ, saus tomat, garam dan merica, aduk hingga kental, siram ke atas steik, sajikan.

Untuk 4 orang.
Dok. Nova

Mix Fruit

 

BAHAN:
250 gr melon hijau
200 gr cincau hijau
200 gr pepaya mengkal
200 ml sirup merah
½ klg susu kental manis
es serut

CARA MEMBUAT:
1. Keruk panjang daging buah melon.
2. Potong kotak-kotak cincau hijau
3. Bulatkan pepaya mengkal
4. Tata buah di dalam mangkuk kecil, tuang sirup, susu kental, lalu tambahkan es serut. Sajikan segera.

Untuk 5 orang.

Dok. Nova

Sup Buntut Kacang Merah

BAHAN:
400 gram buntut sapi, potong menurut ruas
1,5 liter air
100 gram kacang merah kering, rendam semalam
2 batang (100 gram) wortel, potong bentuk bunga
2 batang daun bawang, potong 4 cm
1 sendok teh kaldu bubuk rasa sapi
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 batang daun seledri, potong




BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica
1/8 sendok teh pala
garam secukupnya


CARA MEMBUAT:

1. Didihkan air, rebus buntut sapi hingga lunak. Ukur kaldu sapi hingga 1 liter, jika kurang tambahkan dengan air. Masukkan kacang merah, dan masak hingga kacang lunak.
2. Masukkan wortel dan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga mendidih, tambahkan daun bawang dan daun seledri, masak sebentar, angkat.
3. Sajikan sup buntut kacang merah dalam mangkuk, taburi bawang goreng. Hidangkan bersama sambal kecap, bila suka.

Untuk: 3 porsi

Dok. Nova

Buku-buku Resep Masakan:
Recipe Keeper 
Our Family's Favorite Recipes: A Create-Your-Own Cookbook
Family Recipe Collection Book
Cath Kidston Recipe Organizer
CR Gibson Blue Plate Special Pocket Page Recipe Book
Complete Traditional Recipe Book
Healthy Cooking for Two (or Just You): Low-Fat Recipes with Half the Fuss and Double the Taste
CR Gibson QP-12 Small Recipe Book Pocket Page Refill
How to Cook Everything (Completely Revised 10th Anniversary Edition), Completely Revised 10th Anniversary Edition: 2,000 Simple Recipes for Great Food
What's Cooking? Recipe Box
Biggest Book of Slow Cooker Recipes (Better Homes & Gardens)
The Big Book of Recipes for Babies, Toddlers & Children: 365 Quick, Easy, and Healthy Dishes
Recipe Journal
C.R. Gibson Bon Appetit Recipe Card Organizer - Bon Appetit - Red
Betty Crocker Recipe Keeper: From The Heart (Deluxe Recipe Binder)

Smoothie Hitam Manis

Bahan:
250 ml kopi instan pekat
50 ml madu
375 ml susu segar
150 gr gula pasir
100 gr es batu kepruk





Cara Membuat:
1. Campur kopi instan, madu, susu segar, gula pasir dalam blender. Proses sampai halus.
2. Tuang dalam gelas saji, sajikan segera.
Untuk 6 Orang
 
Resep : Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T Firta Hapsari
Foto : Ahmad Fadilah/ Nova

Puding Bolu Gulung Marmer

 

Bahan:
1 bh bolu gulung rasa stroberi

Bahan Puding Busa:
400 ml susu cair
1 bks agar-agar bubuk warna putih
50 gr gula pasir
3 putih telur
½ sdt garam
50 gr gula pasir
 
Bahan Puding Cokelat:
200 gr susu cair
1 sdm cokelat bubuk
60 gr gula pasir
¼ sdt garam
1 sdt agar-agar bubuk warna putih.
 
Cara Membuat:

1. Campur semua bahan Puding Cokelat, didihkan. Angkat, sisihkan.
2. Puding Busa: rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sampai mendidih, angkat, sisihkan.
3. Kocok putih telur sampai kaku, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, masukkan larutan agar-agar. Kocok sampai rata.
4. Penyelesaian: Potong bolu gulung ukuran 1 cm, taruh pada dasar cetakan berbentuk mangkuk, dari dasar sampai ke pinggir cetakan.
5. Tuang adonan puding busa, beri sedikit adonan puding cokelat bentuk marmer, dengan bantuan sendok garpu. Begitu seterusnya sampai adonan penuh. Bekukan. 

Untuk 6 orang
 
Resep: Yuliarini Adrikas
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: Popy Fitria
Foto: Adrianus Adrianto/ Nova

Tutti Frutti Smoothie

Bahan:
350 gr rockmelon
200 gr peach, tiriskan
150 gr stroberi, bersihkan
4 lbr daun mint
125 ml susu cair
125 ml jus jeruk
100 gr es batu, gepruk sampai halus



Cara Membuat:
1. Kupas melon, hilangkan bijinya. Cuci bersih, potong-potong menurut selera.
2. Taruh potongan melon, peach, stroberi dalam blender, proses sampai halus.
3. Tambahkan susu, jus jeruk, es batu. Proses sampai halus.
4. Masukkan dalam gelas saji, sajikan segera, beri hiasan daun mint.
Untuk 6 Orang
 
Resep : Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T Firta Hapsari
Foto : Ahmad Fadilah/ Nova

Breakfast Shake

Bahan:
150 gr buah (markisa, mangga, pisang, stroberi)
250 ml susu segar
2 sdm havermouth
2 sdm madu
60 gr yoghurt
vanila
½ sdt garam
100 gr es batu kepruk


Cara Membuat:

1. Masukkan buah-buahan, susu segar, havermouth, madu, yoghurt vanila ke dalam blender, es batu, proses sampai halus.
2. Masukkan dalam gelas saji, sajikan dingin.

Untuk 6 Orang
 
Resep : Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T Firta Hapsari
Foto : Ahmad Fadilah/ Nova

Bandeng Isi

Bahan:
1 ekor bandeng
3 btr telur, kocok lepas
200 gr jagung manis, parut
3 sdm tepung panir
daun pisang


Haluskan:
5 bh bawang merah
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
penyedap rasa, kalau suka

Cara Membuat:

1. Bersihkan bandeng, buang sisiknya, pukul-pukul punggung ikan dari tengkuk sampai ekor hingga ikan lunak. Patahkan tulang ekornya, juga tulang punggungnya, tarik tulang melalui lubang insang. Keruk dagingnya dengan sendok kecil, cincang dagingnya lalu sisihkan tulangnya.
2. Aduk daging ikan dan bumbu halus, tambahkan jagung, telur dan tepung panir, aduk rata. Isikan ke dalam perut ikan sampai padat.
3. Bungkus ikan dengan daun pisang, semat kedua ujungnya, kukus selama 15 menit. Angkat lalu panggang di bara api hingga harum dan mengering.

Resep: Erwin Kuditawati
Penata Saji: Popy fitria
Uji Dapur: Klub Nova
Foto: Fadoli Barbathully/ Nova