Sup Pangsit Pengantin

BAHAN:
250 g udang kupas
180 g daging kepiting
2 siung bawang putih
1 1/2 sdm minyak wijen
1 sdm tepung kanji
3/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 g wortel, kupas, parut halus
80 g kacang polong kalengan, tiriskan
25 lembar kulit pangsit, siap pakai
40 ml putih telur ayam, kocok rata
1 L air untuk merebus
2 L kaldu ayam
50 g bunga sedap malam kering, rendam
air panas, simpulkan
20 g suun, potong-potong,
seduh air panas, tiriskan
Bawang merah goreng, untuk taburan
Cabai rawit, iris halus, untuk taburan

Bumbu:
2 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

• Masukkan udang, daging kepiting, bawang putih, minyak wijen, tepung kanji, garam, dan merica ke dalam blender. Haluskan. Angkat.
• Campur bahan halus dengan wortel dan kacang polong, aduk rata. Ambil 1 sdm bahan isi, letakkan di atas 1 lembar kulit pangsit.
• Olesi pinggir kulit pangsit dengan putih telur, lipat diagonal hingga berbentuk segi tiga.
• Rebus pangsit dalam air mendidih hingga terapung. Angkat. Tiriskan, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu. Masukkan kaldu dan bunga sedap malam, didihkan. Letakkan suun dan 3 buah pangsit, dalam mangÂ-kok saji. Tuangi kuah. Taburi taburan. Sajikan

Untuk: 6 porsi
Kalori per porsi: 300 kal
Sumber : Majalah  Femina