Bajigur

BAHAN:
200 g gula merah, sisir halus
100 g gula pasir
200 ml air
2 sdt kopi bubuk
1 L santan dari 1 butir kelapa parut
1/2 sdt garam
200 g jahe, bakar hingga agak kehitaman, kerok kulitnya, memarkan
2 lembar daun pandan, simpulkan

Taburan:
150 g daging kelapa muda

CARA MEMBUAT:

• Jerang gula merah, gula pasir, dan air di atas api sedang hingga larut. Angkat, saring. Tambahkan kopi, santan, garam, jahe, dan daun pandan. Didihkan di atas api sedang sambil aduk sesekali agar santan tidak pecah, angkat.
• Tuang dalam gelas-gelas saji, tambahkan kelapa muda.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 231 kal

[Dari femina 14 /  2009]