Mango-Lemon Bavarois

BAHAN:
150 ml krim kental
2½  sdm gula pasir berbutir halus
1 kuning telur ayam, kocok
150 g mangga harum manis, kupas, haluskan
¾ sdt gelatin bubuk, tim dengan 1 sdm air panas hingga bening
1 tetes pewarna oranye
1 sdt air jeruk lemon

Lapisan atas, rebus hingga mendidih:
1/4 sdt jeli bubuk rasa mangga
1 sdt gula pasir
100 ml air
1 tetes pewarna oranye

CARA MEMBUAT:

• Panaskan krim kental dan gula pasir. Jerang sambil aduk terus hingga gula larut.
• Ambil 75 ml adonan, campur dengan kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam campuran krim. Tambahkan mangga dan gelatin, aduk rata. Didihkan. Angkat.
• Masukkan pewarna dan jeruk lemon, aduk rata.
• Tuang ke dalam gelas hingga ¾ tinggi gelas, diamkan hingga ½ mengeras.
• Tuangi lapisan atas, diamkan kembali hingga mengeras. Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.

Untuk 2 gelas
Kalori per gelas: 383

[Dari femina 6 / 2010]