Resep Masakan
Bahan:
75 gr gula pasir
1 sdt air jahe segar
500 ml susu segar
100 gr gula pasir
2 sdm gelatin bubuk, larutkan dalam 3 sdm air panas
Saus Buah Kering:
150 gr aneka buah kering (kismis, ceri, berries)
2 sdm gula palem
1 sdm air jeruk lemon
Cara Membuat:
1. Masak gula pasir di atas api kecil hingga meleleh kecokelatan. Masukkan air jahe dan biarkan hingga larut.
2. Tuang larutan karamel dalam 6 gelas mungil. Diamkan hingga agak mengeras.
3. Masak susu dan gula hingga mendidih. Angkat. Masukkan larutan gelatin, aduk rata.
4. Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Biarkan hingga dingin.
5. Simpan dalam lemari es hingga mengeras. Angkat dan dinginkan.
6. Saus Buah Kering: masak buah kering bersama bahan lain hingga lembut dan kental.
7. Sajikan dengan Saus Buah Kering.
Untuk 6 Gelas
Tips:
Puding ini harus selalu disimpan dalam lemari es agar tetap keras. Jika suka, bisa ditambahkan rum atau kirsch di dalam adonan puding dan sausnya.
Resep: Arima Soebianto
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah/ Nova
Resep Masakan
Sunday, December 20, 2009
Gado-gado Siram
Resep Masakan
Bahan:
100 gr kol, iris kasar, seduh
100 gr tahu cina, goreng utuh
100 gr tempe, goreng
100 gr kacang panjang, potong 2 cm, rebus sebentar
100 gr jagung rebus, pipil
2 buah mentimun, potong serasi
2 buah kentang rebus
150 gr daun selada, iris 2 cm
100 gr kerupuk udang kecil, goreng
100 gr emping, goreng
2 sdm bawang merah goreng
2 buah telur rebus
Saus:
400 ml santan sedang kentalnya
4 sdm air jeruk limau
Haluskan:
150 gr kacang, goreng
5 siung bawang putih, goreng
2 buah cabe merah, goreng
1 sdt terasi, goreng
4 sdm gula pasir
50 gr gula merah
2 sdt garam
Cara Membuat:
untuk 2 porsi
Dok. Nova
Resep Masakan
Bahan:
100 gr kol, iris kasar, seduh
100 gr tahu cina, goreng utuh
100 gr tempe, goreng
100 gr kacang panjang, potong 2 cm, rebus sebentar
100 gr jagung rebus, pipil
2 buah mentimun, potong serasi
2 buah kentang rebus
150 gr daun selada, iris 2 cm
100 gr kerupuk udang kecil, goreng
100 gr emping, goreng
2 sdm bawang merah goreng
2 buah telur rebus
Saus:
400 ml santan sedang kentalnya
4 sdm air jeruk limau
Haluskan:
150 gr kacang, goreng
5 siung bawang putih, goreng
2 buah cabe merah, goreng
1 sdt terasi, goreng
4 sdm gula pasir
50 gr gula merah
2 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus santan, masukkan bumbu halus, masak hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Blender hingga halus. Hangatkan kembali, tambahkan air jeruk kemudian aduk rata.
- Tata sayuran, kerupuk udang, emping dalam piring, siram saus kacang di atasnya, taburi dengan bawang merah goreng, kerupuk udang, emping dan telur rebus. Sajikan.
untuk 2 porsi
Dok. Nova
Resep Masakan
Labels:
Sayur
Sunday, December 6, 2009
Resep Masakan Indonesia : Sate Ayam
Bahan :
- 1 ekor Ayam (yang gemuk dan muda)
- 3 siung Bawang putih (haluskan)
- 3 siung Bawang merah
- 5 btr Kemiri
- 5 sdm Kacang tanah (digoreng)
- 3 buah Cabe merah (buang bijinya, rebus dan tumbuk halus)
- 4 sdm Air
- Gula merah, kecap manis, garam dan jeruk nipis secukupnya
- Tusukan sate secukupnya
- Potong daging ayam menjadi persegi kecil - kecil seperti dadu.
- Tusukkan 5 potong daging dengan tusuk sate, gajih / lemaknya ditaruh ditengah.
- Campurkan bawang putih dengan 4 sdm kecap manis, 2 sdm minyak ayam, dan air, aduk rata.
- Celupkan sate tersebut kedalam campuran bumbu.
- Bakar sate hingga bumbunya meresap, tiriskan.
- Tumis kemiri, kacang tanah, bawang merah dan gula merah, masukkan air secukupnya.
- Angkat dan tambahkan cabe merah serta garam secukupnya, aduk lalu haluskan.
- Sajikan sate dengan bumbu kacang, kecap manis dan perasan jeruk nipis.
- Apabila kurang pedas, tambahkan cabe lagi sesuai selera.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Resep Udang Goreng Saus Mentega
Bahan :
- 5 ekor Udang @ 75 gr
- 2 siung Bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- 2 siung Bawang putih
- 3 sdm Saus tomat
- 1 sdm Mayonaise
- 2 sdm Kecap manis
- 1 potong Bumbu penyedap
- Garam dan merica secukupnya
- Bersihkan udang, buang kumis dan kakinya, tapi biarkan utuh kepala, kulit dan ekornya.
- Haluskan bawang putih dan garam, campurkan dengan udang, diamkan sebentar.
- Goreng dalam minyak yang banyak hingga matang, tiriskan.
- Haluskan bawang putih, garam dan merica, tumis dengan margarin.
- Tambahkan saus tomat, mayonaise dan bumbu penyedap, aduk rata.
- Masukkan udang goreng kedalamnya, aduk - aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan selagi panas.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Sambal goreng Telur Puyuh
Bahan :
- 25 btr Telur puyuh (rebus dan kupas kulitnya)
- 100 gr Udang
- 1 sdm Minyak goreng
- 5 siung Bawang merah (iris halus)
- 1 iris Lengkuas
- 1 lbr Daun salam
- 1 buah Tomat (diiris)
- 300 cc Santan
- 50 gr Kapri (bersihkan)
- 2 siung Bawang putih
- 2 buah Cabe merah
- Garam secukupnya dan sedikit terasi
- Udang dibersihkan dari kepala, kulit dan ekornya, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bumbu yang dihaluskan dengan minyak panas hingga harum.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, tomat, tumis hingga layu.
- Masukkan udang dan telur puyuh.
- Tambahkan santan, masak sambil diaduk - aduk hingga santan mengental.
- Masukkan kapri, masak sebentar.
- Angkat dan sajikan untuk 5 porsi (1 porsi = 185 kalori).
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Resep Nasi Briani
Bahan :
- 800 gr Beras putih
- 500 cc Air
- 250 cc Susu sapi
- 1 sdt Garam
- 1/4 sdt Pewarna kuning
- 500 gr Daging kambing (potong - potong)
- 1/2 biji Pala
- 8 sdm Minyak samin
- Cengkeh, kayu manis dan kapulaga secukupnya
- 1 btg Serai (memarkan)
- 1000 cc Air
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 2 sdm Ketumbar
- 1 sdm Merica
- 1 sdt Jinten
- 1/2 sdt Adas
- 1/2 jari Jahe
- 1/2 jari Kunyit
- 200 gr Tomat merah
- Garam secukupnya
Cara Memasak :
- Beras dikukus hingga setengah matang, angkat.
- Masukkan beras tersebut kedalam panci, tambahkan air dan garam
- Tambahkan pula susu, 3 sdm minyak samin dan pewarna kuning.
- Aduk dan masak hingga airnya terserap oleh beras, angkat.
- Panaskan 5 sdm minyak samin dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
- Masukkan daging, pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan serai, aduk rata.
- Tambahkan air, masak hingga airnya mengering dan daging menjadi empuk, angkat.
- Campurkan daging tersebut kedalam beras tadi, aduk hingga rata.
- Kukus hingga matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Wednesday, December 2, 2009
Resep Masakan Indonesia : Resep Omelet Mie / Resep Martabak Mie
Bahan :
- 1 bungkus Mie instan (direbus)
- 2 btr Telur ayam (dikocok)
- 1 buah Cabe merah besar (buang bijinya, iris bulat tipis)
- 2 siung Bawang merah (iris tipis)
- Minyak goreng secukupnya
- Campurkan mie rebus dengan kocokan telur, tambahi bumbu mie, aduk rata.
- Tumis bawang merah dan cabe merah sampai kekuningan, masukkan ke kocokan telur mie.
- Panaskan minyak di wajan dengan api yang sedang, masukkan kocokan telur mie, ratakan.
- Goreng matang hingga satu sisi, lalu dibalikkan ke sisi lainnya, goreng hingga matang.
- Angkat dan sajikan bersama saus sambal.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Resep Ketupat Sayur Betawi
BAHAN:
- 2 sdm minyak goreng
- 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
- 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
- 3 sdm ebi kering
- 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
- 7 cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
- Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk
- Panaskan minyak goreng,
- tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
- masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak, - tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
- Masak sebentar, angkat.
- Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh,
- taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
- Sajikan hangat.
Recipe original source at Cuek.Wordpress.com
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Pepes Tahu Pedas
Bahan :
- 100 gr Tahu
- 1 sdm Irisan daun bawang
- 10 lbr Daun kemangi
- 10 gr Daging giling
- Daun pisang secukupnya
- 1 siung Bawang putih
- 2 buah Cabe merah
- 1 sdm Bawang goreng
- Sedikit garam dan gula pasir
- Tahu dihaluskan, campur dengan bumbu yang dihaluskan.
- Tambahkan daun bawang dan daging giling, aduk hingga rata.
- Masukkan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
- Kukus hingga matang, angkat dan sajikan untuk 1 porsi.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Bubur Jagung Tabur Daging
Bahan:
- 100 g beras pulen, cuci
- 1 liter air/kaldu
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 buah jagung manis, sisir bijinya
Topping:
- 1 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, cincang
- 150 g daging sapi cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm kacang polong beku
- Taburan:
- 1 buah cakue, iris halus
- 2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat:
- Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak.
- Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan kaldu sampai bubur kental.
- Angkat, sisihkan.
Topping:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
- Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
- Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih.
- Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat.
- Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan.
- Sajikan panas.
Untuk 4 orang
Source : http://food.detik.com/read/2008/11/15/111048/1037313/365/bubur-jagung-tabur-daging
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Resep Mie Ayam Bangka
Bahan:
- 1 kg mi telur basah/segar, siap beli
Topping:
- 150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
- 150 g tauge besar, bersihkan
Ayam Tumis:
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 250 g daging ayam, potong kecil
- 100 g jamur merang, potong kecil
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 150 ml air
Pelengkap:
- kaldu ayam
- bawang merah goreng
- daun bawang iris halus
Cara membuat:
- Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
- Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.
Ayam Tumis:
- Tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
- Masukkan jamur, aduk hingga layu.
- Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
- Bagi mi menjadi 5 bagian.
- Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.
- Sajikan panas dengan kaldu ayam.
Untuk 5 orang
Source ; http://food.detik.com/read/2008/11/01/114517/1029489/363/mi-ayam-bangka
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Resep Tumis daging kambing
Bahan:
- 1/4 daging kambing tanpa lemak
- 2 buah bawang bombay( iris halus )
- 4 saset kecap manis
- 1/2 gelas air
- 2 lbr daun salam
- 1 ptg lengkuas( memarkan )
- 1 ptg jahe( memarkan )
- 1 btg sereh( memarkan )
- 4 sdm minyak goreng
- gula, garam secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- Rebus daging kambing sampai empuk,angkat, potong-
potong, tiriskan( air rebusan dibuang ) - Haluskan bumbu, tumis sampai harum bersama bawang
bombay, masukkan air, kecap, jahe, lengkuas,sereh,
garam, gula, didihkan. - Kemudian masukkan daging,aduk-aduk sampai bumbu
meresap, angkat, taburi bawang goreng.
This post was submitted by sumiatun.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : GORENGAN KAMBING
Bahan :
1/2 Kg daging kambing (boleh campur jeroannya)
125 ml kecap manis
minyak untuk menumis
1/2 Kg daging kambing (boleh campur jeroannya)
125 ml kecap manis
minyak untuk menumis
Bumbu :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Jahe 3 ruas jari
8 buah cabe merah kriting
Kunyit 3 ruas jari (2 buah)
Sereh
garam, penyedap rasa, lada bubuk.
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Jahe 3 ruas jari
8 buah cabe merah kriting
Kunyit 3 ruas jari (2 buah)
Sereh
garam, penyedap rasa, lada bubuk.
Cara membuat :
Bawang merah, bawang putih dan cabe merah diiris, jahe,kunyit dan sereh di keprek.
Semuanya di tumis sampai harum.
Setelah itu masukkan daging kambing, aduk2 sampai berubah warna lalu masukkan kecap dan bumbu2 lainnya.
tambahkan air. Masak sampai daging empuk, setelah itu sajikan. (Untuk -/+ 5 orang)
Bawang merah, bawang putih dan cabe merah diiris, jahe,kunyit dan sereh di keprek.
Semuanya di tumis sampai harum.
Setelah itu masukkan daging kambing, aduk2 sampai berubah warna lalu masukkan kecap dan bumbu2 lainnya.
tambahkan air. Masak sampai daging empuk, setelah itu sajikan. (Untuk -/+ 5 orang)
Resep ini dikirimkan oleh lina
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Tuesday, December 1, 2009
Resep Masakan Indonesia : Lodeh "jantung pisang"
Bahan :
1 buah jantung pisang (1/2 kg )
4 gelas santan
5 buah cabe hijau(potong serong) )
4 sdm minyak goreng
1 buah jantung pisang (1/2 kg )
4 gelas santan
5 buah cabe hijau(potong serong) )
4 sdm minyak goreng
Bumbu:
5 buah cabe merah
5 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdm ebi
2 lbr daun salam
1 potong lengkuas ( memarkan )
5 buah cabe merah
5 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdm ebi
2 lbr daun salam
1 potong lengkuas ( memarkan )
Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang sampai matang, angkat, cuci,
potong-potong, tiriskan, sisihkan.
2. Haluskan bumbu, tumis bumbu sampai harum,
masukkan santan,garam,gula,biarkan mendidih( santan
jangan sampai pecah).
3. Masukkan jantung pisang, masak sampai matang,
angkat, hidangkan dalam mangkok sayur, taburi
bawang goreng
1. Rebus jantung pisang sampai matang, angkat, cuci,
potong-potong, tiriskan, sisihkan.
2. Haluskan bumbu, tumis bumbu sampai harum,
masukkan santan,garam,gula,biarkan mendidih( santan
jangan sampai pecah).
3. Masukkan jantung pisang, masak sampai matang,
angkat, hidangkan dalam mangkok sayur, taburi
bawang goreng
Resep ini dikirimkan oleh sumiatun
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Orak-arik Pindang Salem
Bahan :
- 2 ekor pindang salem, besar sedang, hilangkan durinya, suwir-2
- 4 btr bawang merah,iris-2 tipis
- 4 siung bawang putih, iris-2 tipis
- 1/2 jari kunyit, digeprek
- 1/2 jari jahe, digeprek
- 3 cabe kecil (jika suka), iris tipis
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- minyak untuk menumis
- 1 wortel, iris seperti batang korek
- 2 genggam kubis yang diiris halus
- (tidak perlu garam karena pada umumnya pindang sudah gurih)
Cara Membuat :
1. tumis bumbu-2 sampai harum, masukkan pindang,
aduk sampai pindang setengah matang
2. masukkan telur kocok,aduk sampai pindang
dapat terbungkus telur, baru masukkan wortel
dan kubisnya, aduk sampai sayur agak layu
3. angkat dan hidangkan, cocok untuk lauk sarapan
(karena mudah dan cepat cara membuatnya)
aduk sampai pindang setengah matang
2. masukkan telur kocok,aduk sampai pindang
dapat terbungkus telur, baru masukkan wortel
dan kubisnya, aduk sampai sayur agak layu
3. angkat dan hidangkan, cocok untuk lauk sarapan
(karena mudah dan cepat cara membuatnya)
Resep ini dikirimkan oleh Suharyono ( hary_bumimas@yahoo.comThis e-mail address is being protected from spam bots, you need JavaScript enabled to view it )
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Tahu Sambal Santan
Resep Masakan - Tahu Sambal Santan
Bahan :
- 500 gr Tahu putih (diiris - iris, potong 11/5x1x1 cm, goreng setengah kering)
- 2 papan Petai (kupas)
- 350 ml Santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 2 sdt Garam
- 1 sdm Air asam jawa
- 2 sdm Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 buah Cabe merah
- 4 siung Bawang putih
- 8 siung Bawang merah
- 2 btg Serai (ambil bagian putihnya, iris halus)
- 2 1/2 Kunyit
- 1/2 sdt Terasi
Cara Memasak :
- Tumis bumbu yang dihaluskan dalam minyak panas hingga harum.
- Tambahkan petai, aduk sebentar.
- Masukkan santan, air asam, dan bubuhi garam, masak hingga mendidih.
- Masukkan tahu, masak hingga kuah mengental.
- Angkat dan sajikan untuk 6 porsi.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Resep Pangsit Goreng
Bahan :
- 200 gr ayam giling
- 30 buah kulit pangsit
- 1/2 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu :
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt minyak wijen
- 30 gr saus tiram
- Merica secukupnya
Cara Membuat :
- Campur ayam gilin dengan telur, daun bawang, sambal, minyak wijen, saus tiram dan merica
- Aduk hingga rata
- Bungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit hingga habis
- Goreng pangsit dalam minyak dengan api kecil hingga agak kecoklatan
- Angkat dan sajikan
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Resep Tahu Mangkok
Resep Masakan Tahu Mangkok
BAHAN:
- 4 buah tahu
- 3 buah wortel (dipotong kotak2)
- 1 butir telur
- daun pre secukupy (potong2)
- 1 bungkus royco
BUMBU HALUS:
- 1/2 sdt merica
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
CARA MEMBUAT:
- Haluskan Tahu,masukkan garam dan telur aduk sampai rata lalu diamkan
- Tumis bumbu halus,lalu masukkan wortel dan daun pre aduk sampai matang kasih royco secukupy,angkat dan dinginkan
- Letakkan 1 sdm adonan tahu pada mangkok plastik,lalu isi dengan adonan wortel dan ditutup lagi dengan adonan tahu,lalu kukus.
- Setelah matang angkat,lepaskan dari cetakan,diamkan sebentar,lalu digoreng.
- Di sajikan dengan saos cabe / cabe rawit
This post was submitted by Dhina.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Monday, November 30, 2009
Resep Masakan Indonesia : Cah Jamur Campur
Resep Masakan Indonesia - Cah Jamur Campur
Bahan - bahan :
- 100 gr udang basah
- 100 gr jamur merang
- 10 bakso sapi
- 3 siung bawang putih
- 1 tangkai seledri
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok minyak wijen
- 1/2 sendok teh lada halus
- garam dan bumbu penyedap secukupnya.
Cara memasak :
- Bersihkan udang dari kulitnya kemudian belah bagian punggungnya
- bakso dipotong tipis. Bawang putih di keprak.
- Cuci jamur dan sisihkan
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan irisan bakso, udang, jamur, irisan seledri.
- Aduk hingga rata
- Tambahkan kecap manis, minyak wijen, lada, garam dan bumbu penyedap.
- Aduk pelan sampai matang. Tambahkan sedikit kaldu atau air.
- Sajikan
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Capcay Putih
Capcay Putih
Bahan :
Bahan :
- 1 buah wortel, iris melintang tebal 1 cm
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- Jamur hitam, cuci, rebus sampai empuk, iris-iris
- 1 batang bunga tahu, rendam air panas, cabik-cabik
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, belah 8
- 100 gr bunga kol, potong tengah
- 1/4 dada ayam, rebus, sisihkan 250 ml kaldunya, suwir tebal 2 cm
- 3 buah bakso ikan, iris
- 4 siung bawang putih, iris halus
- garam secukupnya
- 1 sdk mkn gula pasir
- 1 sdk mkn minyak sayur
Cara memasak :
- Tumis bawang putih hingga harum
- masukkan ayam, bawang bombay, wortel dan bakso ikan, kemudian aduk
- Beri kaldu ayam sampai wartel empuk
- masukkan semua sayur, aduk rata hingga layu
- Beri garam dan gula sesuai selera.
- Aduk rata, angkat dan sajikan
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Ayam Rica Bakar
Ayam Rica Bakar
Bahan :
1 ekor ayam
6 buah cabe merah
6 siung bawang putih
2 potong jahe
5 sendok makan minyak sayur
1 ons buah tomat, air jetuk nipis, micin dan garam secukupnya
Cara memasak :
Bersihkan ayam
Tumbuk halus semua bumbu kecuali jahe, tumis hingga kuning dan bubuhi micin
Adonan bumbu lumurkan rata ada ayam, bubuhi minyak sayur dan air jeruk nipis
panggang sampai matang, angkat dan siap hidangkan
Bahan :
1 ekor ayam
6 buah cabe merah
6 siung bawang putih
2 potong jahe
5 sendok makan minyak sayur
1 ons buah tomat, air jetuk nipis, micin dan garam secukupnya
Cara memasak :
Bersihkan ayam
Tumbuk halus semua bumbu kecuali jahe, tumis hingga kuning dan bubuhi micin
Adonan bumbu lumurkan rata ada ayam, bubuhi minyak sayur dan air jeruk nipis
panggang sampai matang, angkat dan siap hidangkan
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Sup Kepiting
Sup Kepiting
Bahan :
Bahan :
- 150 gr daging kepiting rebus/kaleng
- 7 batang daun bawang dipotong halus
- 1 butir telur ayam dikocok
- 6 gelas kaldu ayam
- 2 buah putih telur ayam
- 1 cangkir jamur kering (jamur merang)
- 3 sendok makan tepung kanji
- 50 cc air
- 1/2 sendok teh jahe halus
- 4 sendok teh kecap
Cara memasak :
- jamur kering direndam dalam air mendidih dan sisihkan sampai mengembang selama 30 menit. Kemudian potong-potong
- Sementara itu jamur dicuci dan dibelah menurut selera.
- Telur dikocok dibuat dadar, iris dan sisihkan
- Air kaldu direbus hingga mendidih, masukkan jamur merang, daging kepiting, irisan dadar, daun bawang, jahe dan sedikit merica halus, tambahkan micin
- Didihkan kembali, tepung kanji dicairkan dengan 1/2 cangkir air dan kecap.
- masukkan ke dalam sop, didihkan lagi.
- Putih telur dikocok dengan sedikit air dan tuangkan perlahan ke dalam sop dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk.
- Angkat dari api kemudian siap dihidangkan panas.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Daging Sambal Goreng Merah
Daging Sambal Goreng Merah
Bahan :
300 gr daging berlemak
500 cc santan cair
250 cc santan kental
200 gr tomat merah, belah empat
2 lembar daun salam
1/2 jari lengkuas, memar
minyak goreng
Bumbu dihaluskan :
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabai merah
garam dan gula jawa secukupnya
Cara memasak :
Daging dibersihkan dari uratnya kemudian potong ukuran sedang
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam dan lengkuas hingga baunya harum.
Masukkan daging dan aduk rata
Santan cair dimasukkan dan masak hingga dagingnya lunak
Masukkan santan kental dan kecilkan api sambil diaduk hingga mendidih
Masukkan irisan tomat, masak terus sampai tomatnya layu dan santannya susut.
Angkat dan hidangkan
Bahan :
300 gr daging berlemak
500 cc santan cair
250 cc santan kental
200 gr tomat merah, belah empat
2 lembar daun salam
1/2 jari lengkuas, memar
minyak goreng
Bumbu dihaluskan :
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabai merah
garam dan gula jawa secukupnya
Cara memasak :
Daging dibersihkan dari uratnya kemudian potong ukuran sedang
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam dan lengkuas hingga baunya harum.
Masukkan daging dan aduk rata
Santan cair dimasukkan dan masak hingga dagingnya lunak
Masukkan santan kental dan kecilkan api sambil diaduk hingga mendidih
Masukkan irisan tomat, masak terus sampai tomatnya layu dan santannya susut.
Angkat dan hidangkan
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Wednesday, November 25, 2009
Resep Masakan Indonesia : Sasate Bandeng
Sasate Bandeng
Bahan :
Bahan :
- 2 ekor bandeng
- 1 sendok makan koya kelapa
- 50 ml santan kental
- minyak goreng
- 5 bawang meran dirajang
- 3 bawang putih digoreng
- 1/2 sdk mkn ketumbar bubuk
- 1/2 sdk teh lada
- 1/2 sdk teh terasi
- 2 lbr daun jeruk
- 1/2 sdk teh garam
- bumbu pengapit secukupnya
Cara memasak :
- Bersihkan bandeng, insang dan kotorannya
- Pukul-pukul ikan dengan punggung pisau hingga ikan memar, patahkan duri ikan di bagian ekor kemudian tarik durinya melalui lubang insang dan ambil dagingnya. Buang duri halusnya.
- Campur daging ikan dengan koya kelapa, santan kental, ketumbar, lada dan garam. Aduk rata.
- Goreng bawang merah, bawang putih dengan minyak goreng kemudian masukkan terasi. Teruskan menggoreng hingga kecoklatan, angkat haluskan beserta minyak goreng.
- Campurkan dalam adonan daging bandeng, aduk rata.
- Masukkan adonan daging ikan ke dalam rongga kulit ikan melalui insang hingga menyerupai ikan semula.
- Gapit ikan dari kepala hingga ekor kemudian lumuri kulit dengan minyak goreng dan garam. Bungkus dengan daun.
- Bakar ikan hingga matang kecoklatan
- Hidangkan dengan sambal dan lalap
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Kentang Jamus Saus tiram
Kentang Jamus Saus tiram
Bahan :
• 500 gr jentang ukuran sedang
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 g daging ayam, potong kasar
• 150 g jamur hioko segar atau kering, potong dua
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecao asin
• 1/2 sendok teh merica jitam bubuk
• 1 sendok teh garam
Cara memasak :
• Cuci bersih kentang lalu dipotong-potong
• Rendam dalam air dingin.
• Tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku
• Tambahkan jamur, kentang dan bumbu, aduk hingga rata, angkat.
• Taruh di pinggan panas, panggang dalam oven panas 180 derajat C selama 30 menit hingga kentang lunak.
• Angkat, taburi kucai cincang. Sajikan panas.
Bahan :
• 500 gr jentang ukuran sedang
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 g daging ayam, potong kasar
• 150 g jamur hioko segar atau kering, potong dua
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecao asin
• 1/2 sendok teh merica jitam bubuk
• 1 sendok teh garam
Cara memasak :
• Cuci bersih kentang lalu dipotong-potong
• Rendam dalam air dingin.
• Tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku
• Tambahkan jamur, kentang dan bumbu, aduk hingga rata, angkat.
• Taruh di pinggan panas, panggang dalam oven panas 180 derajat C selama 30 menit hingga kentang lunak.
• Angkat, taburi kucai cincang. Sajikan panas.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Gudeg Yogya
Gudeg Yogya
Bahan :
• ½ butir kelapa
• 3 lembar daun jati
• ½ ayam sedang
• Telur
• Nangka muda
Bumbu :
• 3 biji bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 6 butir kemiri
• 2 potong laos
• ¼ sendok teh terasi
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula merah dan micin
Cara memasak :
• Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan
• Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci.
• Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak. Tiriskan lalu memarkan.
• Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan.
• Tambahkan daun salam dan laos, rebu terus hingga santan habis.
• Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis
Bahan :
• ½ butir kelapa
• 3 lembar daun jati
• ½ ayam sedang
• Telur
• Nangka muda
Bumbu :
• 3 biji bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 6 butir kemiri
• 2 potong laos
• ¼ sendok teh terasi
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula merah dan micin
Cara memasak :
• Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan
• Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci.
• Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak. Tiriskan lalu memarkan.
• Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan.
• Tambahkan daun salam dan laos, rebu terus hingga santan habis.
• Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Udang keripik kentang
Udang keripik kentang
Bahan :
• ½ kg udang
• 200 gr kentang
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh lada
• 200 gr bawang merah
• 1 sendok bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh gula halus dan garam secukupnya
Cara memasak :
• Udang direbus, lalu dibuang kulitnya lalu haluskan
• Kentang diiris tipis-tipis dan digoreng kering.
• Bumbu dihaluskan, masukkan ke dalam udang.
• Bawang merah diiris halus dibuat bawang goreng
• Udang berbumbu tadi juga digoreng kering
• Bahan-bahan yang telah digoreng semua dicampurkan. Biarkan sebentar diatas baki beralaskan kertas minyak, agar minyak diserap lalu masukkan ke toples.
Bahan :
• ½ kg udang
• 200 gr kentang
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh lada
• 200 gr bawang merah
• 1 sendok bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh gula halus dan garam secukupnya
Cara memasak :
• Udang direbus, lalu dibuang kulitnya lalu haluskan
• Kentang diiris tipis-tipis dan digoreng kering.
• Bumbu dihaluskan, masukkan ke dalam udang.
• Bawang merah diiris halus dibuat bawang goreng
• Udang berbumbu tadi juga digoreng kering
• Bahan-bahan yang telah digoreng semua dicampurkan. Biarkan sebentar diatas baki beralaskan kertas minyak, agar minyak diserap lalu masukkan ke toples.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Tahu goreng bumbu rujak
Tahu goreng bumbu rujak
Bumbu :
300 gr tahu, potong 2 x 2 cm lalu goreng kering
3 lembar daun jeruk purut
1 tangkai serai, dimemarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk tumis
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus :
• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 buah kemiri
• ½ cm lengkuas
• 1 cm kunyit
Cara memasak :
• Tumis bawang halus, daun jeruk dan serai sampai harum.
• Masukkan tahu, aduk hingga tahu berbalut bumbu
• Tuangkan santan, garam, gula dan air asam. Masak hingga santan kental
Bumbu :
300 gr tahu, potong 2 x 2 cm lalu goreng kering
3 lembar daun jeruk purut
1 tangkai serai, dimemarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk tumis
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus :
• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 buah kemiri
• ½ cm lengkuas
• 1 cm kunyit
Cara memasak :
• Tumis bawang halus, daun jeruk dan serai sampai harum.
• Masukkan tahu, aduk hingga tahu berbalut bumbu
• Tuangkan santan, garam, gula dan air asam. Masak hingga santan kental
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Kakap Pedas
Resep Masakan Kakap Pedas
Bahan :
1 ekor ikan kakap
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
2 sendok makan tauco
1 tangkai daun bawang
1 buah wortel
Garam, lada, bumbu penyedap secukupnya
Cara memasak :
• Ikan kakap dibersihkan dari sisk dan kotorannya, belah bagian kiri dan kanan badannya, beri garam dan lada
• Goreng sampai matang. Daun bawang diiris halus
• Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai baunya sedap bersama cabai rawit dan taoco, aduk-aduk kemudian tambahkan air dan irisan wortel
• Masukkan ikan kakap yang sudah digoreng tadi. Tambahkan irisan daun bawang, angkat dan siap dihidangkan
1 ekor ikan kakap
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
2 sendok makan tauco
1 tangkai daun bawang
1 buah wortel
Garam, lada, bumbu penyedap secukupnya
Cara memasak :
• Ikan kakap dibersihkan dari sisk dan kotorannya, belah bagian kiri dan kanan badannya, beri garam dan lada
• Goreng sampai matang. Daun bawang diiris halus
• Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai baunya sedap bersama cabai rawit dan taoco, aduk-aduk kemudian tambahkan air dan irisan wortel
• Masukkan ikan kakap yang sudah digoreng tadi. Tambahkan irisan daun bawang, angkat dan siap dihidangkan
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Gulai Ayam
Gulai Ayam
Bahan :
• 1 ekor ayam sedang
• 10 buah cabe merah
• 10 buir bawang mera, diiris
• 4 siung bawang putih, diiris halus
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 4 sendok makan ketumbar
• 5 sendok makan minyal samin
• 1 sendok teh adas halus
• 1 potong kayu manis
• 1 sendok teh pala
• 1 sendok asam jawa
• 2 sendok makan kelapa gongseng dihaluskan
• 2 ½ gelas santan
• Sejumput jinten
Cara memasak :
• Ayam dipotong-potong, cuci bersih, tiriskan
• Haluskan cabe, kunyit dan lengkuas
• Tumis bawang mera, bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering dan kuning, masukkan cabe dan goreng sebentar.
• Masukkan ketumbar halus serta potongan ayam, beri air secukupnya, rebus hingga empuk
• Masukkan santan dan air asam jawa, aduk
• Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan
Bahan :
• 1 ekor ayam sedang
• 10 buah cabe merah
• 10 buir bawang mera, diiris
• 4 siung bawang putih, diiris halus
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 4 sendok makan ketumbar
• 5 sendok makan minyal samin
• 1 sendok teh adas halus
• 1 potong kayu manis
• 1 sendok teh pala
• 1 sendok asam jawa
• 2 sendok makan kelapa gongseng dihaluskan
• 2 ½ gelas santan
• Sejumput jinten
Cara memasak :
• Ayam dipotong-potong, cuci bersih, tiriskan
• Haluskan cabe, kunyit dan lengkuas
• Tumis bawang mera, bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering dan kuning, masukkan cabe dan goreng sebentar.
• Masukkan ketumbar halus serta potongan ayam, beri air secukupnya, rebus hingga empuk
• Masukkan santan dan air asam jawa, aduk
• Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Ayam Bumbu Rujak
Ayam Bumbu Rujak
Bahan :
• 1 ekor ayam sedang
• 1 gelas santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai yang dimemarkan
Bumbu :
• 5 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
Cara memasak :
• Ayam dibersihkan, cuci kemudian poting menjadi 4 bagian
• Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan dun jeruk purut. Tumis hingga harum
• Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk rata
• Masak terus sampai matang kemudian dipanggang hingga kering
Bahan :
• 1 ekor ayam sedang
• 1 gelas santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai yang dimemarkan
Bumbu :
• 5 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
Cara memasak :
• Ayam dibersihkan, cuci kemudian poting menjadi 4 bagian
• Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan dun jeruk purut. Tumis hingga harum
• Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk rata
• Masak terus sampai matang kemudian dipanggang hingga kering
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Ayam Telur
Ayam Telur
Bahan :
• 1 ekor ayam sedang
• 100 gram terigu
• 2 butir telur ayam
Bumbu :
• 5 siung bawang putih
• 50 gr bawang bombay
• 1 sendok makan kecap inggris
• Lada dan garam secukupnya
Cara memasak :
• Bersihkan ayam, potong-potong, cuci bersih dan tiriskan
• Bawang putih dan baang bombay dicincang halus
• Ayam dilumuri dengan kecap inggris, bawang putih, bawang bombay, garam dan lada kemudian dibiarkan sebentar
• Setelah didiamkan sebentar ayam dilumuri dengan tepung terigu, gulingkan ke dalam kocokan telur ayam
• Panaskan minyak, goreng sambil ditusuk-tusuk agar matangnya rata, tiriskan
• Angkat dan hidangkan
Bahan :
• 1 ekor ayam sedang
• 100 gram terigu
• 2 butir telur ayam
Bumbu :
• 5 siung bawang putih
• 50 gr bawang bombay
• 1 sendok makan kecap inggris
• Lada dan garam secukupnya
Cara memasak :
• Bersihkan ayam, potong-potong, cuci bersih dan tiriskan
• Bawang putih dan baang bombay dicincang halus
• Ayam dilumuri dengan kecap inggris, bawang putih, bawang bombay, garam dan lada kemudian dibiarkan sebentar
• Setelah didiamkan sebentar ayam dilumuri dengan tepung terigu, gulingkan ke dalam kocokan telur ayam
• Panaskan minyak, goreng sambil ditusuk-tusuk agar matangnya rata, tiriskan
• Angkat dan hidangkan
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Sayur Labu Siam
Sayur Labu Siam
Bahan :
• 200 gr daging tetelan
• 3 batang daun bawang dipotong 1 ½ cm
• Air secukupnya
• Garam, bawang goreng secukupnya
• 2 buah labu siam, dikupas dipotong kotak kecil memanjang
• Miyak untuk menumis
Bumbu :
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 10 butir merica bulat
• Sedikit jahe dan lengkuas
• Udang, garam secukupnya
Cara memasak :
• Daging direbus dengan garam dan air secukupnya hingga empuk
• Udang dibersihkan kemudian digoreng setengah matang, tiriskan
• Potong daging kotak kecil agak tipis
• Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga baunya harum kemudian masukkan daging dan kaldunya
• Kalau sudah mendidih masukkan labu siam, daun bawang dan satu sendok makan air asam jawa
• Masak dan duk sebentar, birkan hingga matang
• Tambahkan sedikit bawang goreng dan hidangkan
Bahan :
• 200 gr daging tetelan
• 3 batang daun bawang dipotong 1 ½ cm
• Air secukupnya
• Garam, bawang goreng secukupnya
• 2 buah labu siam, dikupas dipotong kotak kecil memanjang
• Miyak untuk menumis
Bumbu :
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 10 butir merica bulat
• Sedikit jahe dan lengkuas
• Udang, garam secukupnya
Cara memasak :
• Daging direbus dengan garam dan air secukupnya hingga empuk
• Udang dibersihkan kemudian digoreng setengah matang, tiriskan
• Potong daging kotak kecil agak tipis
• Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga baunya harum kemudian masukkan daging dan kaldunya
• Kalau sudah mendidih masukkan labu siam, daun bawang dan satu sendok makan air asam jawa
• Masak dan duk sebentar, birkan hingga matang
• Tambahkan sedikit bawang goreng dan hidangkan
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Kaserol Jamur
Bahan - bahan :
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 100 gram bawang merah, dibuat acar halus
- 1 buah paprika hijau, potong kotak
- 200 gram daging, potong kotak
- 3 sendok makan tepung terigu
- 200 ml kaldu
- 4 buah tomat, parut
- 1 sendok makan pasta tomat
- garam dan merica secukupnya
- 200 gram jamur kancing utuh
- 300 gram kentang kecil rebus, kupas
- garam secukupnya
Cara memasak :
- tumis bawang merah dan paprika sampai harum dan layu.
- Tambahkan daging. Aduk hinggaberubah warna lalu masukkan tepung.
- Aduk aduk sebentar lalu tuangkan kaldu, tomat, pasta tomat, garam dan merica. Aduk rata
- Setelah mendidih tambahkan jamur dan kentang. Aduk sebentar lalu tuang ke dalam pinggan yang telah margarin. Oven hingga bumbum meresap
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Monday, November 23, 2009
Resep Minuman : Eggless Mocca Ice Cream
Eggless Mocca Ice Cream
(Source: Santap magazine, modified byPenny)
(Source: Santap magazine, modified byPenny)
Bahan - Bahan :
250 ml air
1 sdt agar-agar bubuk
150 g gula pasir (original recipe: 200 g)
500 ml susu cair
3 sdm cokelat bubuk, larutkan dalam 4 sdm air
2 sdt kopi bubuk instan, larutkan dalam 2 sdm air panas
250 ml krim kental (whipping cream)
Cara Pembuatan :
1 sdt agar-agar bubuk
150 g gula pasir (original recipe: 200 g)
500 ml susu cair
3 sdm cokelat bubuk, larutkan dalam 4 sdm air
2 sdt kopi bubuk instan, larutkan dalam 2 sdm air panas
250 ml krim kental (whipping cream)
Cara Pembuatan :
Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut. Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
Tuang adonan ke dalam kontainer plastik atau stainless steel. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). Keluarkan, kocok dengan mikser atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.
Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.
Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut. Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.
Sebelum disajikan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah disekop.
Tuang adonan ke dalam kontainer plastik atau stainless steel. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). Keluarkan, kocok dengan mikser atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.
Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.
Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut. Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.
Sebelum disajikan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah disekop.
Sumber dari pennylanekitchen
Labels:
Resep Es Krim,
Resep Minuman
Resep Minuman : Es Krim Kelapa Muda
Sumber: ibu ibu DI
Bahan - bahan :
100 ml air kelapa muda
700 ml susu segar
pewarna merah muda
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 kuning telur ayam, kocok
200 g daging kelapa muda, keruk halus
100 ml krim kental
Cara membuat :
Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.
Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.
Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.
Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.
Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.
Simpan kembali dalam freezer hingga beku.
Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.
Untuk 6 gelas
Bahan - bahan :
100 ml air kelapa muda
700 ml susu segar
pewarna merah muda
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 kuning telur ayam, kocok
200 g daging kelapa muda, keruk halus
100 ml krim kental
Cara membuat :
Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.
Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.
Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.
Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.
Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.
Simpan kembali dalam freezer hingga beku.
Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.
Untuk 6 gelas
Sumber dari dunia-ibu.org
Labels:
Resep Es Krim,
Resep Minuman
Resep Es Krim : Es Puding Tape Hijau
Bahan:
1 bks Agar-agar bubuk hijau
600 ml air
150 gr Gula Pasir
250 gr Tape Ketan Hijau
Isi:
1 bh Kelapa Muda
300 ml Santan
Sirup Merah
Susu Kental Manis
Es Serut
Cara Membuat:
1. Didihkan air, campur dengan agar-agar. Aduk rata dan tambahkan gula pasir. Setelah
mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar.
2. Tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panas dan masukkan dalam lemari pendingin.
3. Setelah dingin, potong bentuk dadu dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan kelapa
muda dan santan atau susu.
4. Beri es serut, tambahkan susu kental manis dan sirup merah.
5. Hias dengan daun pandan dan sajikan.
1 bks Agar-agar bubuk hijau
600 ml air
150 gr Gula Pasir
250 gr Tape Ketan Hijau
Isi:
1 bh Kelapa Muda
300 ml Santan
Sirup Merah
Susu Kental Manis
Es Serut
Cara Membuat:
1. Didihkan air, campur dengan agar-agar. Aduk rata dan tambahkan gula pasir. Setelah
mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar.
2. Tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panas dan masukkan dalam lemari pendingin.
3. Setelah dingin, potong bentuk dadu dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan kelapa
muda dan santan atau susu.
4. Beri es serut, tambahkan susu kental manis dan sirup merah.
5. Hias dengan daun pandan dan sajikan.
Labels:
Resep Es Krim,
Resep Minuman
Resep Minuman : Es Krim Kaya Rasa
Bahan :
1 ltr es krim Walls 2 in 1
Chocolate & Vanilla Chococips
250 gr mangga
250 gr melon
250 gr pepaya
50 ml susu
Whipping cream
Coklat masak
Strawberry
Cara Membuat :
Masukkan es krim dan susu secukupnya ke dalam blender, campur hingga halus
Sipakan gelas, tata buah pada gelas. masukkan buah mangga, melon dan pepaya.
Tuangkan es krim pada gelas buah tersebut.
Tambhakan whipping cream, coklat masak yang dilelehkan, kemudian hias pada bagian atasnya.
Taruh buah Strawberry dan daun mint sebagai hiasan.
1 ltr es krim Walls 2 in 1
Chocolate & Vanilla Chococips
250 gr mangga
250 gr melon
250 gr pepaya
50 ml susu
Whipping cream
Coklat masak
Strawberry
Cara Membuat :
Masukkan es krim dan susu secukupnya ke dalam blender, campur hingga halus
Sipakan gelas, tata buah pada gelas. masukkan buah mangga, melon dan pepaya.
Tuangkan es krim pada gelas buah tersebut.
Tambhakan whipping cream, coklat masak yang dilelehkan, kemudian hias pada bagian atasnya.
Taruh buah Strawberry dan daun mint sebagai hiasan.
Labels:
Resep Es Krim,
Resep Minuman
Sunday, November 22, 2009
Resep Minuman : Es Kopi Moka
BAHAN:
500 ml air panas
1 sdm kopi instan
1/2 kaleng susu kental manis cokelat
whipping cream secukupnya
50 gram cokelat masak, lelehkan
Taburan: kayu manis bubuk
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan gelas tuangi dengan es batu secukupnya.
2. Seduh kopi dengan air panas, aduk rata, tambahkan susu kental manis cokelat, aduk rata.
3. Tuangkan ke dalam gelas, hias dengan whipping cream dan cokelat masak leleh, taburi
kayu manis bubuk.
4. Sajikan dingin.
500 ml air panas
1 sdm kopi instan
1/2 kaleng susu kental manis cokelat
whipping cream secukupnya
50 gram cokelat masak, lelehkan
Taburan: kayu manis bubuk
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan gelas tuangi dengan es batu secukupnya.
2. Seduh kopi dengan air panas, aduk rata, tambahkan susu kental manis cokelat, aduk rata.
3. Tuangkan ke dalam gelas, hias dengan whipping cream dan cokelat masak leleh, taburi
kayu manis bubuk.
4. Sajikan dingin.
Sumber : http://www.Indosiar.com
Labels:
Resep Minuman
Resep Minuman : Es Teler
Bahan :
- 1 kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup)
- 1 kaleng nangka (jack fruit in syrup
Kedua bahan tersebut di atas dapat diperoleh di oriental market
Cara membuat :
- Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang)
- Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
- Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
- Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda.
Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya. - Hidangkan dengan es batu.
- Vanili/vanilla 1 sendok teh
- 4 buah alpokat
- gula pasir secukupnya
- 1/4 sendok teh garam halus
- 1 quart milk/susu Vitamin D (whole milk)
Kelima macam bahan tersebut dapat diperoleh di grocery - es batu secukupnya.
Labels:
Resep Minuman
Resep Minuman : Es Alpukat
Bahan :
- 1 buah alpokat ukuran sedang
- 5 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan ice cream
- 1 sendok makan chocolate syrup dari Nestle atau merk lainnya
(bisa dibeli di Grocery dalam kemasan botol plastik)
- 3 potong es batu
- sedikit air putih
Cara membuat :
- Belah alpokat, kemudian keruk dengan menggunakan sendok, masukkan
dalam gelas.
- Haluskan alpokat dengan menumbuk menggunakan sendok
- Setelah cukup halus (sesuai selera) campurkan gula pasir, ice cream dan
chocolate syrup.
- Aduk sampai tercampur, kemudian tambahkan es batu dan sedikit air.
- Aduk sampai tercampur dan siap untuk dihidangkan
Source : http://www.geocities.com/claudie_lum/Minuman/es_alpokat.htm
Labels:
Resep Minuman
Resep Minumam : Setup Jambu Nangka
by : Nuraini W
Bahan:
250 ml air
125 gr gula pasir
3 cm kayumanis batangan
2 bh cengkeh
500 gr buah jambu biji merah
250 gr nangka, potong panjang
500 ml jus jambu biji
Cara Membuat:
1. Belah jambu biji menjadi 8 bagian.
2. Jerang air, masukkan kayumanis dan cengkeh hingga mendidih. Angkat. Masukkan buah-buahan. Biarkan hingga dingin, tambahkan jus jambu.
3. Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin.
Untuk 6 orang
Source : http://kompas.com/index.php/read/xml/2008/08/01/05411165/setup.jambu.nangka.
250 ml air
125 gr gula pasir
3 cm kayumanis batangan
2 bh cengkeh
500 gr buah jambu biji merah
250 gr nangka, potong panjang
500 ml jus jambu biji
Cara Membuat:
1. Belah jambu biji menjadi 8 bagian.
2. Jerang air, masukkan kayumanis dan cengkeh hingga mendidih. Angkat. Masukkan buah-buahan. Biarkan hingga dingin, tambahkan jus jambu.
3. Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin.
Untuk 6 orang
Labels:
Resep Minuman
Resep Minuman : Jus Mangga Cocktail
Bahan-bahan :
- 1 kg Mangga Harum Manis
- 1 bungkus nata de coco 500 gram
- 1 buah nanas, potong-potong
- 1 buah melon kuning, bentuk bulat bulat
- 1 bungkus agar/jelly potong-potong kotak
- Sirup rasa mangga
Cara Membuat :
- Blender Mangga Harum Manis
- Campurkan nata de coco, nanas, melon dan agar-agar
- Tambahkan es serut/es batu
- Jika kurang manis tambahkan sirup rasa mangga
This post originally submitted by Ekastuti Retno
Labels:
Resep Minuman
Saturday, November 21, 2009
Resep Kue : Roti Hamburger
Bahan-Bahan :
- 8 lembar roti tawar irisan
- 4 daging hamburger siap pakai
- Daun selada secukupnya
- Mayonnaise siap pakai
- Saus tomat
- Bawang bombay iris bulat
Cara Membuat :
- Roti dilapisi daun selada. Beri mayonnaise.
- Tutup dengan hamburger. Beri saus tomat, bawang bombay.
- Tutup dengan 1 lembar roti.
Labels:
Resep Kue
Resep Kue : Kue Pisang
Bahan - Bahan yang digunakan :
- 150 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 700cc santan dari 1 butir kelapa
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 75 gram tepung hunkwee
- 2 buah pisang dipotong-potong
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Campur tepung beras, gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak dan aduk terus sampau adonan menjadi kental. Angkat dari api, biarkan sampai hangat.
- Masukkan tepung hunkwee sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan potongan pisang. Bungkus, dan kukus sampai 30 menit sampai matang.
Sumber dari Melroseflowers.com
Labels:
Resep Kue
Resep Kue : Biskuit Selai Kacang
Bahan - Bahan :
- 500 gr selai kacang
- 1 kaleng susu kental manis
- 500 gr gula putih
- 2 butir telur
- 2 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh vanili
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga mencapai 175 derajat celcius. Oleskan minyak atau mentega di loyang.
- Sediakan mangkuk berukuran sedang. Campur dan adukselai kacang dan gula bersamaan hingga merata dan halus. Masukkan telur satu persatu, dan kemudian aduk rata dengan baking soda, garam dan vanilli. Gulung adonan tersebut menjadi seukuran bola berukuran 1 inci dan taruh ke loyang yang telah disiapkan sebelumnya.
- Panggang selama 8 sampai 10 menit di dalam oven yang telah dipanaskan. Biarkan kue tersebut dingin di loyang sebelum diangkat.
Note : updated 21 Agustus 2008
Sumber aslinya :
INGREDIENTS (Nutrition)
- 1 (14 ounce) can sweetened condensed milk
- 3/4 cup peanut butter
- 1 egg
- 1 teaspoon vanilla extract
- 2 cups buttermilk baking mix
- 1/2 cup white sugar
DIRECTIONS
- Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
- In a large bowl, beat condensed milk, peanut butter, egg and vanilla until smooth. Add biscuit mix, and mix well. Chill at least 1 hour.
- Shape dough into 1 inch balls. Roll the balls in sugar. Place 2 inches apart on ungreased baking sheets. Flatten balls slightly with a fork.
- Bake for 6 to 8 minutes, or until lightly browned (DO NOT OVERBAKE). Cool. Store in a tightly covered container at room temperature.
Labels:
Resep Kue
Resep kue : Puding coklat Double Cream
Bahan puding :
2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya
Bahan saus:
800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya
Cara membuat Puding :
- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
-Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.
Cara membuat saus :
- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.
Catatan : jangan mendidihkan adonan dengan api besar, Vla atau puding
bisa pecah, Sumber dari http://www.dunia-ibu.org/html/puding_coklat_double_cream.html
2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya
Bahan saus:
800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya
Cara membuat Puding :
- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
-Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.
Cara membuat saus :
- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.
Catatan : jangan mendidihkan adonan dengan api besar, Vla atau puding
bisa pecah, Sumber dari http://www.dunia-ibu.org/html/puding_coklat_double_cream.html
Labels:
Resep Kue
Resep Kue : Lapis Surabaya 2
Bahan-bahan :
15 butir kuning telur
15 butir kuning telur
3 butir putih telur
200 gr gula halus 90 gr terigu
30 gr maizenna 90 gr mentega cair
Cara Membuat:
Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.
Masukkan maizenna, terigu, aduk hingga rata.
Kemudian masukkan mentega cair, aduk hingga rata. Panggang dengan loyang ukuran 24 x24x3 cm dengan temperatur 180°C
Sumber dari http://www.geocities.com/claudie_lum
Labels:
Resep Kue
Resep Kue : Special Super Crunchy Poke Sushi
Bahan:
80 g Nasi Sushi*)
1/2 lembar nori (ukuran 10x20 cm)
20 g kremesan tempura**)
1 sdt mayones Jepang
1 sdt salmon roa***)
40 g spicy tuna
3 buah udang rebus (ebi sushi)
Cara membuat:
Sebarkan nasi sushi secara merata dengan menyisakan 5 mm bagian memanjang nori tanpa nasi. (Sebelumnya, basahi tangan dengan air).
Balikkan ke atas makisu (gulungan bambu) yang sudah dilapisi plastik sehingga bagian nasi ada di luar.
Susun di atas nori (bagian agak tengah); kremesan tempura, spicy tuna dan mayones.
Gulung sambil padatkan hingga rapi dan lurus.
Tebari bagian sisinya dengan salmon roa.
Susun udang rebus di atasnya, tekan kembali dengan makisu hingga udang melekat.
Potong melintang menjadi 8 bagian. Lapisi plastik, tekan-tekan kembali.
Susun di atas piring, sajikan segera.
Untuk 8 potong
*) Nasi Sushi
Jenis beras yang di pakai adalah medium grain rice
Perbandingan beras dan air adalah 1:1 (misalnya 1 cup air : 1 cup beras).
Bahan:
Medium grain rice
Sushi Su ( Seasoned rice vinegar for sushi)
Air
Cara membuat:
Ukur beras dengan gelas ukuran.
Bilas beras dengan perlahan dengan air sampai air jernih.
Tiriskan air dengan benar.
Tambahkan air
Setelah masak (lampu keep warm menyala), biarkan selama 15 menit
Campurkan segera sushi su dengan perbandingan 3:1 (misalnya 3 cup beras: 1 cup sushi su) Aduklah dengan gerakan mengiris.
Dinginkan. Usahakan pada permukaan yang luas dan datar agar proses pendinginan lebih cepat.
Setelah nasi mencapai suhu suam-suam kuku, nasi sushi siap untuk di pakai untuk sushi.
**)Kremesan Tempura
Bahan:
2 kg tepung tempura
2,5 liter air dingin
Cara membuat:
Campurlah tepung tempura dengan air dingin, aduk hingga rata.
Kucurkan adonan secara perlahan ke minyak dengan temperature 180°C.
Hancurkan adonan hingga berbentuk seperti kremesan.
Angkat kremesan setelah berwarna cokelat keemasan.
***)Salmon Roa
Bahan:
1 kg Salmon skin dan dagingnya
180 g Cabai keriting
90 g Cabai merah
300 g Bawang merah
30 g Jahe
Garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
Cincang salmon sampai halus.
Haluskan bumbu dengan cobek atau grinder.
Masukkan bumbu dan salmon ke dalam wajan.
Masaklah dengan api sedang hingga kering.
Aduklah agar tidak hangus dibagian bawahnya.
Tambahkan garam sesuai selera.
Angkat dan tiriskan minyak yang berlebih.
[dev/Odi]
Sumber : http://www.detikfood.com
Labels:
Resep Kue
Resep Kue : Rising Sun Roll
Bahan:
1 potong cream cheese ukuran 7mm x 7mm x 80mm
1 potong tuna, ukuran 3 mm x 8 cm x 11 cm
1 potong alpukat ukuran 7mm x 7mm x 80mm
1 sdt tobiko
80 g nasi sushi
2 potong nori @ 1/2 lembar (ukuran 10x20 cm)
Lapisan:
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung roti
Hiasan:
100 ml mayones Jepang
75 ml saus cabai bawang botolan
Cara membuat:
1 potong cream cheese ukuran 7mm x 7mm x 80mm
1 potong tuna, ukuran 3 mm x 8 cm x 11 cm
1 potong alpukat ukuran 7mm x 7mm x 80mm
1 sdt tobiko
80 g nasi sushi
2 potong nori @ 1/2 lembar (ukuran 10x20 cm)
Lapisan:
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung roti
Hiasan:
100 ml mayones Jepang
75 ml saus cabai bawang botolan
Cara membuat:
- Sebagai gulungan isi, taruh sepotong nori (dengan bagian kasar menghadap ke bawah) di atas makisu. Susun di atasnya; tuna, cream cheese, alpukat dan tobiko
- Gulung dengan arah vertikal hingga padat, sisihkan.
- Taruh sepotong nori (dengan bagian licin menghadap ke bawah). Ratakan nasi sushi di atasnya.
- Taruh gulungan isi di atasnya dan gulung dengan arah vertikal hingga padat.
- Biarkan beberapa saat agar melekat sempurna.
- Celupkan dalam putih telur kocok lalu lapisi tepung roti hingga rata.
- Goreng sebentar dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Potong-potong menjadi 5 bagian.
- Semprotkan mayones dan saus cabai dengan bentuk melingkar di piring datar. Gurat-gurat dengan garpu hingga menyerupai bentuk sinar matahari.
- Susun irisan sushi di atasnya. Sajikan segera.
Labels:
Resep Kue
Subscribe to:
Posts (Atom)