Resep Masakan
Bahan:
75 gr gula pasir
1 sdt air jahe segar
500 ml susu segar
100 gr gula pasir
2 sdm gelatin bubuk, larutkan dalam 3 sdm air panas
Saus Buah Kering:
150 gr aneka buah kering (kismis, ceri, berries)
2 sdm gula palem
1 sdm air jeruk lemon
Cara Membuat:
1. Masak gula pasir di atas api kecil hingga meleleh kecokelatan. Masukkan air jahe dan biarkan hingga larut.
2. Tuang larutan karamel dalam 6 gelas mungil. Diamkan hingga agak mengeras.
3. Masak susu dan gula hingga mendidih. Angkat. Masukkan larutan gelatin, aduk rata.
4. Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Biarkan hingga dingin.
5. Simpan dalam lemari es hingga mengeras. Angkat dan dinginkan.
6. Saus Buah Kering: masak buah kering bersama bahan lain hingga lembut dan kental.
7. Sajikan dengan Saus Buah Kering.
Untuk 6 Gelas
Tips:
Puding ini harus selalu disimpan dalam lemari es agar tetap keras. Jika suka, bisa ditambahkan rum atau kirsch di dalam adonan puding dan sausnya.
Resep: Arima Soebianto
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah/ Nova
Resep Masakan
Sunday, December 20, 2009
Gado-gado Siram
Resep Masakan
Bahan:
100 gr kol, iris kasar, seduh
100 gr tahu cina, goreng utuh
100 gr tempe, goreng
100 gr kacang panjang, potong 2 cm, rebus sebentar
100 gr jagung rebus, pipil
2 buah mentimun, potong serasi
2 buah kentang rebus
150 gr daun selada, iris 2 cm
100 gr kerupuk udang kecil, goreng
100 gr emping, goreng
2 sdm bawang merah goreng
2 buah telur rebus
Saus:
400 ml santan sedang kentalnya
4 sdm air jeruk limau
Haluskan:
150 gr kacang, goreng
5 siung bawang putih, goreng
2 buah cabe merah, goreng
1 sdt terasi, goreng
4 sdm gula pasir
50 gr gula merah
2 sdt garam
Cara Membuat:
untuk 2 porsi
Dok. Nova
Resep Masakan
Bahan:
100 gr kol, iris kasar, seduh
100 gr tahu cina, goreng utuh
100 gr tempe, goreng
100 gr kacang panjang, potong 2 cm, rebus sebentar
100 gr jagung rebus, pipil
2 buah mentimun, potong serasi
2 buah kentang rebus
150 gr daun selada, iris 2 cm
100 gr kerupuk udang kecil, goreng
100 gr emping, goreng
2 sdm bawang merah goreng
2 buah telur rebus
Saus:
400 ml santan sedang kentalnya
4 sdm air jeruk limau
Haluskan:
150 gr kacang, goreng
5 siung bawang putih, goreng
2 buah cabe merah, goreng
1 sdt terasi, goreng
4 sdm gula pasir
50 gr gula merah
2 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus santan, masukkan bumbu halus, masak hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Blender hingga halus. Hangatkan kembali, tambahkan air jeruk kemudian aduk rata.
- Tata sayuran, kerupuk udang, emping dalam piring, siram saus kacang di atasnya, taburi dengan bawang merah goreng, kerupuk udang, emping dan telur rebus. Sajikan.
untuk 2 porsi
Dok. Nova
Resep Masakan
Labels:
Sayur
Sunday, December 6, 2009
Resep Masakan Indonesia : Sate Ayam
Bahan :
- 1 ekor Ayam (yang gemuk dan muda)
- 3 siung Bawang putih (haluskan)
- 3 siung Bawang merah
- 5 btr Kemiri
- 5 sdm Kacang tanah (digoreng)
- 3 buah Cabe merah (buang bijinya, rebus dan tumbuk halus)
- 4 sdm Air
- Gula merah, kecap manis, garam dan jeruk nipis secukupnya
- Tusukan sate secukupnya
- Potong daging ayam menjadi persegi kecil - kecil seperti dadu.
- Tusukkan 5 potong daging dengan tusuk sate, gajih / lemaknya ditaruh ditengah.
- Campurkan bawang putih dengan 4 sdm kecap manis, 2 sdm minyak ayam, dan air, aduk rata.
- Celupkan sate tersebut kedalam campuran bumbu.
- Bakar sate hingga bumbunya meresap, tiriskan.
- Tumis kemiri, kacang tanah, bawang merah dan gula merah, masukkan air secukupnya.
- Angkat dan tambahkan cabe merah serta garam secukupnya, aduk lalu haluskan.
- Sajikan sate dengan bumbu kacang, kecap manis dan perasan jeruk nipis.
- Apabila kurang pedas, tambahkan cabe lagi sesuai selera.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Resep Udang Goreng Saus Mentega
Bahan :
- 5 ekor Udang @ 75 gr
- 2 siung Bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- 2 siung Bawang putih
- 3 sdm Saus tomat
- 1 sdm Mayonaise
- 2 sdm Kecap manis
- 1 potong Bumbu penyedap
- Garam dan merica secukupnya
- Bersihkan udang, buang kumis dan kakinya, tapi biarkan utuh kepala, kulit dan ekornya.
- Haluskan bawang putih dan garam, campurkan dengan udang, diamkan sebentar.
- Goreng dalam minyak yang banyak hingga matang, tiriskan.
- Haluskan bawang putih, garam dan merica, tumis dengan margarin.
- Tambahkan saus tomat, mayonaise dan bumbu penyedap, aduk rata.
- Masukkan udang goreng kedalamnya, aduk - aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan selagi panas.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Sambal goreng Telur Puyuh
Bahan :
- 25 btr Telur puyuh (rebus dan kupas kulitnya)
- 100 gr Udang
- 1 sdm Minyak goreng
- 5 siung Bawang merah (iris halus)
- 1 iris Lengkuas
- 1 lbr Daun salam
- 1 buah Tomat (diiris)
- 300 cc Santan
- 50 gr Kapri (bersihkan)
- 2 siung Bawang putih
- 2 buah Cabe merah
- Garam secukupnya dan sedikit terasi
- Udang dibersihkan dari kepala, kulit dan ekornya, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bumbu yang dihaluskan dengan minyak panas hingga harum.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, tomat, tumis hingga layu.
- Masukkan udang dan telur puyuh.
- Tambahkan santan, masak sambil diaduk - aduk hingga santan mengental.
- Masukkan kapri, masak sebentar.
- Angkat dan sajikan untuk 5 porsi (1 porsi = 185 kalori).
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Resep Nasi Briani
Bahan :
- 800 gr Beras putih
- 500 cc Air
- 250 cc Susu sapi
- 1 sdt Garam
- 1/4 sdt Pewarna kuning
- 500 gr Daging kambing (potong - potong)
- 1/2 biji Pala
- 8 sdm Minyak samin
- Cengkeh, kayu manis dan kapulaga secukupnya
- 1 btg Serai (memarkan)
- 1000 cc Air
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 2 sdm Ketumbar
- 1 sdm Merica
- 1 sdt Jinten
- 1/2 sdt Adas
- 1/2 jari Jahe
- 1/2 jari Kunyit
- 200 gr Tomat merah
- Garam secukupnya
Cara Memasak :
- Beras dikukus hingga setengah matang, angkat.
- Masukkan beras tersebut kedalam panci, tambahkan air dan garam
- Tambahkan pula susu, 3 sdm minyak samin dan pewarna kuning.
- Aduk dan masak hingga airnya terserap oleh beras, angkat.
- Panaskan 5 sdm minyak samin dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
- Masukkan daging, pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan serai, aduk rata.
- Tambahkan air, masak hingga airnya mengering dan daging menjadi empuk, angkat.
- Campurkan daging tersebut kedalam beras tadi, aduk hingga rata.
- Kukus hingga matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Wednesday, December 2, 2009
Resep Masakan Indonesia : Resep Omelet Mie / Resep Martabak Mie
Bahan :
- 1 bungkus Mie instan (direbus)
- 2 btr Telur ayam (dikocok)
- 1 buah Cabe merah besar (buang bijinya, iris bulat tipis)
- 2 siung Bawang merah (iris tipis)
- Minyak goreng secukupnya
- Campurkan mie rebus dengan kocokan telur, tambahi bumbu mie, aduk rata.
- Tumis bawang merah dan cabe merah sampai kekuningan, masukkan ke kocokan telur mie.
- Panaskan minyak di wajan dengan api yang sedang, masukkan kocokan telur mie, ratakan.
- Goreng matang hingga satu sisi, lalu dibalikkan ke sisi lainnya, goreng hingga matang.
- Angkat dan sajikan bersama saus sambal.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Resep Ketupat Sayur Betawi
BAHAN:
- 2 sdm minyak goreng
- 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
- 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
- 3 sdm ebi kering
- 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
- 7 cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
- Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk
- Panaskan minyak goreng,
- tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
- masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak, - tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
- Masak sebentar, angkat.
- Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh,
- taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
- Sajikan hangat.
Recipe original source at Cuek.Wordpress.com
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Pepes Tahu Pedas
Bahan :
- 100 gr Tahu
- 1 sdm Irisan daun bawang
- 10 lbr Daun kemangi
- 10 gr Daging giling
- Daun pisang secukupnya
- 1 siung Bawang putih
- 2 buah Cabe merah
- 1 sdm Bawang goreng
- Sedikit garam dan gula pasir
- Tahu dihaluskan, campur dengan bumbu yang dihaluskan.
- Tambahkan daun bawang dan daging giling, aduk hingga rata.
- Masukkan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
- Kukus hingga matang, angkat dan sajikan untuk 1 porsi.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Bubur Jagung Tabur Daging
Bahan:
- 100 g beras pulen, cuci
- 1 liter air/kaldu
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 buah jagung manis, sisir bijinya
Topping:
- 1 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, cincang
- 150 g daging sapi cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm kacang polong beku
- Taburan:
- 1 buah cakue, iris halus
- 2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat:
- Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak.
- Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan kaldu sampai bubur kental.
- Angkat, sisihkan.
Topping:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
- Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
- Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih.
- Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat.
- Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan.
- Sajikan panas.
Untuk 4 orang
Source : http://food.detik.com/read/2008/11/15/111048/1037313/365/bubur-jagung-tabur-daging
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Resep Mie Ayam Bangka
Bahan:
- 1 kg mi telur basah/segar, siap beli
Topping:
- 150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
- 150 g tauge besar, bersihkan
Ayam Tumis:
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 250 g daging ayam, potong kecil
- 100 g jamur merang, potong kecil
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 150 ml air
Pelengkap:
- kaldu ayam
- bawang merah goreng
- daun bawang iris halus
Cara membuat:
- Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
- Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.
Ayam Tumis:
- Tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
- Masukkan jamur, aduk hingga layu.
- Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
- Bagi mi menjadi 5 bagian.
- Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.
- Sajikan panas dengan kaldu ayam.
Untuk 5 orang
Source ; http://food.detik.com/read/2008/11/01/114517/1029489/363/mi-ayam-bangka
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Resep Tumis daging kambing
Bahan:
- 1/4 daging kambing tanpa lemak
- 2 buah bawang bombay( iris halus )
- 4 saset kecap manis
- 1/2 gelas air
- 2 lbr daun salam
- 1 ptg lengkuas( memarkan )
- 1 ptg jahe( memarkan )
- 1 btg sereh( memarkan )
- 4 sdm minyak goreng
- gula, garam secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- Rebus daging kambing sampai empuk,angkat, potong-
potong, tiriskan( air rebusan dibuang ) - Haluskan bumbu, tumis sampai harum bersama bawang
bombay, masukkan air, kecap, jahe, lengkuas,sereh,
garam, gula, didihkan. - Kemudian masukkan daging,aduk-aduk sampai bumbu
meresap, angkat, taburi bawang goreng.
This post was submitted by sumiatun.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : GORENGAN KAMBING
Bahan :
1/2 Kg daging kambing (boleh campur jeroannya)
125 ml kecap manis
minyak untuk menumis
1/2 Kg daging kambing (boleh campur jeroannya)
125 ml kecap manis
minyak untuk menumis
Bumbu :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Jahe 3 ruas jari
8 buah cabe merah kriting
Kunyit 3 ruas jari (2 buah)
Sereh
garam, penyedap rasa, lada bubuk.
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Jahe 3 ruas jari
8 buah cabe merah kriting
Kunyit 3 ruas jari (2 buah)
Sereh
garam, penyedap rasa, lada bubuk.
Cara membuat :
Bawang merah, bawang putih dan cabe merah diiris, jahe,kunyit dan sereh di keprek.
Semuanya di tumis sampai harum.
Setelah itu masukkan daging kambing, aduk2 sampai berubah warna lalu masukkan kecap dan bumbu2 lainnya.
tambahkan air. Masak sampai daging empuk, setelah itu sajikan. (Untuk -/+ 5 orang)
Bawang merah, bawang putih dan cabe merah diiris, jahe,kunyit dan sereh di keprek.
Semuanya di tumis sampai harum.
Setelah itu masukkan daging kambing, aduk2 sampai berubah warna lalu masukkan kecap dan bumbu2 lainnya.
tambahkan air. Masak sampai daging empuk, setelah itu sajikan. (Untuk -/+ 5 orang)
Resep ini dikirimkan oleh lina
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Tuesday, December 1, 2009
Resep Masakan Indonesia : Lodeh "jantung pisang"
Bahan :
1 buah jantung pisang (1/2 kg )
4 gelas santan
5 buah cabe hijau(potong serong) )
4 sdm minyak goreng
1 buah jantung pisang (1/2 kg )
4 gelas santan
5 buah cabe hijau(potong serong) )
4 sdm minyak goreng
Bumbu:
5 buah cabe merah
5 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdm ebi
2 lbr daun salam
1 potong lengkuas ( memarkan )
5 buah cabe merah
5 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdm ebi
2 lbr daun salam
1 potong lengkuas ( memarkan )
Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang sampai matang, angkat, cuci,
potong-potong, tiriskan, sisihkan.
2. Haluskan bumbu, tumis bumbu sampai harum,
masukkan santan,garam,gula,biarkan mendidih( santan
jangan sampai pecah).
3. Masukkan jantung pisang, masak sampai matang,
angkat, hidangkan dalam mangkok sayur, taburi
bawang goreng
1. Rebus jantung pisang sampai matang, angkat, cuci,
potong-potong, tiriskan, sisihkan.
2. Haluskan bumbu, tumis bumbu sampai harum,
masukkan santan,garam,gula,biarkan mendidih( santan
jangan sampai pecah).
3. Masukkan jantung pisang, masak sampai matang,
angkat, hidangkan dalam mangkok sayur, taburi
bawang goreng
Resep ini dikirimkan oleh sumiatun
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Orak-arik Pindang Salem
Bahan :
- 2 ekor pindang salem, besar sedang, hilangkan durinya, suwir-2
- 4 btr bawang merah,iris-2 tipis
- 4 siung bawang putih, iris-2 tipis
- 1/2 jari kunyit, digeprek
- 1/2 jari jahe, digeprek
- 3 cabe kecil (jika suka), iris tipis
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- minyak untuk menumis
- 1 wortel, iris seperti batang korek
- 2 genggam kubis yang diiris halus
- (tidak perlu garam karena pada umumnya pindang sudah gurih)
Cara Membuat :
1. tumis bumbu-2 sampai harum, masukkan pindang,
aduk sampai pindang setengah matang
2. masukkan telur kocok,aduk sampai pindang
dapat terbungkus telur, baru masukkan wortel
dan kubisnya, aduk sampai sayur agak layu
3. angkat dan hidangkan, cocok untuk lauk sarapan
(karena mudah dan cepat cara membuatnya)
aduk sampai pindang setengah matang
2. masukkan telur kocok,aduk sampai pindang
dapat terbungkus telur, baru masukkan wortel
dan kubisnya, aduk sampai sayur agak layu
3. angkat dan hidangkan, cocok untuk lauk sarapan
(karena mudah dan cepat cara membuatnya)
Resep ini dikirimkan oleh Suharyono ( hary_bumimas@yahoo.comThis e-mail address is being protected from spam bots, you need JavaScript enabled to view it )
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Tahu Sambal Santan
Resep Masakan - Tahu Sambal Santan
Bahan :
- 500 gr Tahu putih (diiris - iris, potong 11/5x1x1 cm, goreng setengah kering)
- 2 papan Petai (kupas)
- 350 ml Santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 2 sdt Garam
- 1 sdm Air asam jawa
- 2 sdm Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 buah Cabe merah
- 4 siung Bawang putih
- 8 siung Bawang merah
- 2 btg Serai (ambil bagian putihnya, iris halus)
- 2 1/2 Kunyit
- 1/2 sdt Terasi
Cara Memasak :
- Tumis bumbu yang dihaluskan dalam minyak panas hingga harum.
- Tambahkan petai, aduk sebentar.
- Masukkan santan, air asam, dan bubuhi garam, masak hingga mendidih.
- Masukkan tahu, masak hingga kuah mengental.
- Angkat dan sajikan untuk 6 porsi.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Resep Pangsit Goreng
Bahan :
- 200 gr ayam giling
- 30 buah kulit pangsit
- 1/2 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu :
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt minyak wijen
- 30 gr saus tiram
- Merica secukupnya
Cara Membuat :
- Campur ayam gilin dengan telur, daun bawang, sambal, minyak wijen, saus tiram dan merica
- Aduk hingga rata
- Bungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit hingga habis
- Goreng pangsit dalam minyak dengan api kecil hingga agak kecoklatan
- Angkat dan sajikan
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan Indonesia : Resep Tahu Mangkok
Resep Masakan Tahu Mangkok
BAHAN:
- 4 buah tahu
- 3 buah wortel (dipotong kotak2)
- 1 butir telur
- daun pre secukupy (potong2)
- 1 bungkus royco
BUMBU HALUS:
- 1/2 sdt merica
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
CARA MEMBUAT:
- Haluskan Tahu,masukkan garam dan telur aduk sampai rata lalu diamkan
- Tumis bumbu halus,lalu masukkan wortel dan daun pre aduk sampai matang kasih royco secukupy,angkat dan dinginkan
- Letakkan 1 sdm adonan tahu pada mangkok plastik,lalu isi dengan adonan wortel dan ditutup lagi dengan adonan tahu,lalu kukus.
- Setelah matang angkat,lepaskan dari cetakan,diamkan sebentar,lalu digoreng.
- Di sajikan dengan saos cabe / cabe rawit
This post was submitted by Dhina.
Labels:
Resep Masakan Indonesia
Subscribe to:
Posts (Atom)