Salad Kelapa Muda

BAHAN:
2 butir kelapa muda, keruk dagingnya
75 g  anggur hijau, belah 2
75 g anggur merah, belah 2
100 g nanas kalengan, tiriskan, potong bentuk dadu 1/2 cm
100 g kelengkeng kalengan, tiriskan
125 g keju cheddar parut

Saus:
100 g keju krim *)
2 sdm gula bubuk
75 ml susu kental manis
75 g keju cheddar, potong dadu ½ cm
2 sdm air jeruk lemon

CARA MEMBUAT:

• Saus: Kocok keju krim bersama gula bubuk hingga lembut.  Masukkan susu kental manis, aduk rata.
• Tambahkan keju dan  air jeruk lemon, aduk rata. Angkat, simpan dalam lemari pendingin. Sisihkan.
• Campur daging kelapa muda, anggur hijau, anggur merah, nanas kalengan, dan lengkeng.
• Tambahkan saus, aduk rata. Taburi keju parut. Sajikan segera.

*) Keju krim (cream cheese): Keju muda  yang terbuat dari susu sapi. Bertekstur lembut, berwarna putih, dan  dikemas dalam kertas aluminium atau mangkuk plastik. Dijual di pasar swalayan terkemuka.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 776kal
[Dari femina 49 / 2009]