300 gr mi basah, rebus sebentar dan tiriskan
75 gr udang kering, rendam air panas, haluskan
100 gr taoge, seduh air panas, tiriskan
2 ikat daun seledri, iris tipis
2 btg daun bawang, iris tipis
50 gr bawang goreng
1 sdt gula
½ sdt garam
2 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
Bahan Pelengkap:
150 gr cumi, rebus dan iris kasar
100 gr udang basah, rebus
2 btr telur rebus, kupas
200 gr daging rebus, iris tipis (air kaldu untuk kuah)
3 bh cabai hijau besar potong, iris serong
3 bh cabai merah besar potong, iris serong
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 bh bawang merah
3 bh cabai giling
1 sdt bumbu kari
3 cm kayu manis
1 bh bunga lawang
2 bh cengkeh
2 bh kapulaga
2 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga beraroma dan warna kecokelatan.
- Masukkan air kaldu daging, tambahkan gula, garam.
- Masak hingga mendidih.
- Kentalkan kaldu dengan larutan tepung beras.
- Siapkan mangkuk, masukkan taoge, taruh mi, udang kering. Tambahkan irisan daging, udang basah, cumi, daging, telur, cabai merah dan cabai hijau.
- Tuangi kuah mendidih, tambahkan bawang goreng dan daun seledri. Sajikan selagi hangat.
Untuk 6 orang
Resep: Ibu Zahra Hasan,
Jln. Rawamangun Muka II/10, Rawamangun, Jakarta Timur
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: Popy Fitria
Foto: Ahmad Fadilah
No comments:
Post a Comment