Krim Bavaria Kelapa Muda

BAHAN:
2 sdm gelatin bubuk
50 ml air
200 ml susu cair
60 g gula pasir
5 kuning telur ayam
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
250 ml whipped cream, kocok hingga kaku*)
2 tetes pewarna makanan merah muda
200 g daging kelapa muda, keruk halus

Hiasan:
100 g daging kelapa muda, keruk kasar memanjang

CARA MEMBUAT:

• Aduk gelatin bubuk dengan air. Tim di atas api sambil aduk hingga bening. Angkat.
• Masak susu dan gula hingga hangat dan gula larut. Ambil 100 ml larutan susu, campur dengan kuning telur, aduk rata. Tuang kembali ke dalam adonan susu, aduk rata. Tambahkan larutan gelatin, masak hingga kental. Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
• Tuang adonan ke dalam krim kocok, aduk rata. Bagi adonan menjadi dua. Campur sebagian dengan pewarna merah muda, aduk rata. Sisihkan.
• Campur sisa adonan dengan daging kelapa muda. Sisihkan.
• Tuang adonan krim berwarna merah muda dan adonan krim dengan kelapa muda secara bersamaan ke dalam 6 buah gelas saji @ volume 100 ml hingga terbentuk 2 lapisan vertikal.
• Simpan dalam lemari pendingin hingga kaku. Hias dengan bahan hiasan.
• Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas
Kalori per gelas: 282 kal (Termasuk Hiasan)

[Dari femina 48 / 2007]