Nasi Uduk Ayam

BAHAN:
- Beras 350 gram, cuci bersih
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Bawang putih 3 siung, cincang halus
- Bawang merah 5 butir, cincang halus
- Santan 400 ml
- Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, memarkan

- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Daging ayam 200 gram, rebus, potong dadu 1 cm
- Garam secukupnya

PELENGKAP:
- Cabe merah 2 buah, buang biji, potong memanjang, tumis sebentar

- Abon ayam 2 sendok makan, siap pakai
- Telur ayam 2 butir
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
- Daun bawang 2 batang, potong halus

CARA MEMBUAT:

1. Pelengkap: Kocok telur bersama merica, garam dan daun bawang hingga rata, lalu buat orak-arik telur, masak hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan beras, lalu tuang santan, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, daging ayam dan garam secukupnya, masak hingga cairan meresap, angkat.
3. Kukus aronan beras selama 30 menit hingga matang, angkat.
4. Sajikan dengan pelengkap. 

Tabloid Lezat, April 2010

.