Cireng Isi Tuna

BAHAN (BIANG):
- Tepung sagu 75 gram
- Air 200 ml

BAHAN:
- Tepung sagu 250 gram
- Daun bawang 1 batang, potong halus
- Bawang putih 5 siung, haluskan
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
- Bumbu kaldu bubuk rasa ayam 1 sendok teh
- Minyak goreng secukupnya

ISI:

- Daging tuna 100 gram, kukus, suwirsuwir
- Air 50 ml
- Bawang putih 2 siung, haluskan
- Bawang merah 3 butir, haluskan
- Cabe merah 1 buah, buang bijinya, cincang kasar
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Minyak goreng 2 sendok makan

PELENGKAP:
- Saus sambal / Saus tomat secukupnya

CARA MEMBUAT:

1.  Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga harum, masukkan daging tuna, bumbui dengan merica, gula dan garam, lalu tuang air, masak hingga cairan meresap, angkat.
2. Biang: Rebus air hingga mendidih, tuang air dalam tepung sagu sambil diaduk-aduk hingga mengumpal.
3. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica dan bumbu kaldu bubuk, aduk rata.
4. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga kalis.
5. Ambil sedikit adonan, sedikit pipihkan dan beri adonan isi, lalu bentuk bulat lonjong kecil dan ujungujungnya runcing. Lakukan hingga adonan habis.
6. Goreng dalam minyak panas sedang hingga agak kecokelatan, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan dengan pelengkap. 

Tabloid Lezat,03 May 2010

.