Kelamud Goreng Saus Karamel

BAHAN:
- Kelapa muda 2 butir, kerok memanjang, tiriskan
- Minyak goreng secukupnya

LAPISAN:
- Tepung terigu protein sedang 150 gram
- Tepung beras 50 gram

- Tepung sagu 1/2 sendok makan
- Baking powder 1 sendok teh
- Gula halus 1 sendok makan
- Wijen putih 1 sendok makan, sangrai
- Air es 250 ml
- Minyak goreng 1 sendok makan

KARAMEL:
- Gula pasir 50 gram
- Mentega 1 sendok teh
- Air panas 2 sendok makan

CARA MEMBUAT:

1. Lapisan: Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan kelapa muda ke dalam adonan lapisan, aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak, goreng adonan kelamud sedikit demi sedikit dengan bantuan sendok makan dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
4. Karamel: Panas gula pasir hingga larut dan kecokelatan, masukkan mentega dan air, aduk hingga tercampur rata, angkat.
5. Sajikan kelamud goreng dengan saus karamel. 

Tabloid Lezat, April 2010

 

.