Kare Udang Kentang

BAHAN:
- Kentang mini 200 gram, kupas, goreng sebentar
- Udang 150 gram, kupas kulit dan kepalanya
- Bawang Bombay 50 gram, potong tipis memanjang
- Santan 250 ml
- Air kaldu daging 300 ml

- Bumbu kare 1 sendok teh, siap pakai
- Serai 1 batang, memarkan
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
- Minyak goreng 2 sendok makan

BUMBU HALUS:
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung
- Merica 1/2 sendok teh
- Gula pasir 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama bumbu kare, serai dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan bawang Bombay dan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih, lalu masukkan kentang dan tuang santan, masak sebentar hingga mendidih,
4. Sajikan.

 Tabloid Lezat,April 2010

.