Kolak Bola Talas

 
Bahan Bola Talas:
300 gr talas kukus, haluskan
25 gr tepung sagu
1 sdt garam
5 tetes pewarna merah
 
Bahan Kolak Pisang:
8 bh pisang uli, potong-potong
300 gr kolang-kaling
2 lbr daun pandan
150 gr gula merah, sisir halus
100 gr gula  pasir
1500 ml  santan dari 2 btr kelapa
1 sdt garam

Pelengkap:
nangka matang, potong-potong
ketan hitam kukus

Cara Membuat:

1. Bola Talas: aduk rata talas kukus, sagu, pewarna merah dan garam. Bulatkan sebesar kelereng lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung, sisihkan.
2. Kolak: didihkan santan dan gula merah hingga gula larut lalu saring.
3. Masak lagi sambil diaduk, tambahkan pisang, kolang-kaling, daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih, angkat. Masukkan bola talas.
4. Setelah dingin, sendokkan ke mangkuk. Tambahkan pelengkap lalu hidangkan.

Resep : Erwin Kuditawati  
UjiDapur: Klub Nova  
Penata saji :Popy Fitria 
Foto : Ahmad Fadilah