Ikan Gurame Kuah Asam

Bahan:
1 ltr air
5 siung bawang putih, iris tipis
5 cm jahe, memarkan
10 lbr daun jeruk, iris tipis
3 btg serai ambil bagian yang putih, memarkan
1 sdt garam
½ sdt lada
1 sdm air jeruk nipis
200 gr jagung manis pipil
500 gr ikan gurame, fillet , potong 2 x 2 cm, sisihkan tulangnya
2 btg daun bawang, potong 2 cm
2 bh tomat merah, potong jadi 8 bagian
2 sdm air jeruk nipis
daun kemangi

Cara Membuat:

1. Rebus air dan tulang ikan dari gurame, serai, jahe, dan 2 lbr daun jeruk sampai mendidih. 
2. Kecilkan api, masak sampai terasa kaldu ikannya. Angkat, saring.
3. Rebus kembali air kaldu, bawang putih, daun jeruk, garam, lada. 
4. Tambahkan jagung manis dan ikan fillet , masak sampai ikan berubah warna.
5. Terakhir masukkan daun bawang, tomat, daun kemangi dan air jeruk nipis. Angkat, sajikan hangat.

Resep: Nuraini W  
Uji Dapur: Tri SW
Penata saji: Sindhunata , 
Foto: Ahmad Fadilah