Ikan Goreng Saus Oriental

BAHAN:
- Ikan kakap 1 ekor
- Tepung roti butiran halus
100 gram
- Putih telur 1 butir
- Minyak goreng secukupnya

SAUS:
- Bawang Bombay 50 gram, potong tipis memanjang
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
- Tomat 2 buah, rebus, haluskan & saring
- Air kaldu ikan 100 ml
- Saus sambal 2 sendok makan
- Merica bubuk 1/2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
- Margarin 1 sendok makan

BUMBU PERENDAM:
- Bawang putih 2 siung, haluskan
- Jahe 2 cm, parut
- Minyak wijen 1/2 sendok teh
- Air jeruk nipis 1 sendok makan
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Potong fillet ikan kakap, pisahkan dari duri dan dagingnya, lalu daging ikan dipotong tipis memanjang.
2. Campur ikan fillet dengan bumbu perendam, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
3. Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan tomat, saus sambal dan air, aduk rata. Bumbui dengan merica dan garam,
4. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental, angkat.
5. Celupkan daging ikan dengan putih telur lalu lumuri dengan tepung roti hingga rata dan goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
6. Sajikan ikan dengan saus. 

Lezat , July 2010