Bahan:
1,5 ltr kaldu ayam
2 siung bawang putih, memarkan
100 gr udang sedang, kupas, belah punggungnya, biarkan ekornya utuh
¾ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin organik
150 gr baby bokcoi organik, cuci bersih
2 btg daun bawang, iris tipis
Bola-bola Ayam:
150 gr daging ayam organik, giling halus
5 bh jamur merang organik, cincang
½ sdm margarin, lelehkan
1 btg daun bawang, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt jahe parut
1 sdm kecap asin organik
Cara Membuat:
- Bola-bola ayam: campur daging ayam giling, jamur, margarin leleh, daun bawang, bawang putih, jahe, dan kecap asin dalam mangkuk. Aduk rata.
- Ambil 1 sdm, lalu kepal-kepal bentuk bulat seperti bola (garis tengah 3 cm).
- Didihkan kaldu bersama bawang putih, rebus bola-bola ayam dalam kaldu hingga matang dan terapung.
- Tambahkan udang, garam, merica dan sisa kecap asin. Masak hingga udang berubah warna. Masukkan bokcoi dan daun bawang, masak hingga bokcoi agak layu.
- Angkat, sajikan hangat.
Untuk 4 porsi
Resep: Fajar Ayu Widodo
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: t. Firta Hapsari
Foto: Fadoli Barbahully
.
No comments:
Post a Comment