Kari Telur Puyuh

BAHAN:
3 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
750 ml santan dari 1 butir kelapa parut
3 buah tomat merah, potong membujur
6 bagian
3 buah cabai hijau, belah 2 membujur tidak putus
30 butir telur puyuh, rebus, kupas

Bumbu halus:
8 buah cabai merah kering, seduh air panas
11/2 cm jahe
2 cm kunyit bakar
3 batang serai, ambil bagian putihnya
1 sdt merica butiran
1 sdm ketumbar butiran, sangrai
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kari bubuk

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tuangkan santan. Aduk rata. Didihkan.
• Tambahkan tomat, cabai, dan telur rebus. Masak terus hingga santan kental. Angkat.
• Sajikan.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 188 kal

Dari femina

.