Balado Teri Pedas

BAHAN:
- Teri jengki tawar 200 gram, goreng kering
- Tomat merah 1 buah, belah menjadi 8
- Cabe merah 5 buah, cincang kasar
- Cabe rawit 10 buah, cincang kasar
- Petai 20 mata, kupas, biarkan utuh
- Serai 1 batang, ambil bagian yang putih, memarkan
- Santan 100 ml
- Air jeruk nipis 1 sendok makan
- Minyak sayur 2 sendok makan

BUMBU HALUS:
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 2 siung
- Gula pasir 1 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, tomat dan semua cabe cincang hingga harum dan matang.
2. Masukkan petai dan santan, masak hingga kental (agak mengering)
3. Masukkan teri jengki dan air jeruk, aduk cepat hingga rata, angkat.
4. Sajikan.

Lezat, Juli 2010

.