Nastar Jeruk

BAHAN:
- Tepung terigu protein rendah 240 gram
- Susu bubuk 50 gram
- Mentega 175 gram
- Gula bubuk 50 gram

- Garam 1/4 sendok teh
- Kuning telur 2 butir
- Pewarna hijau & orange secukupnya
- Kulit jeruk lemon parut 1 sendok teh

ISI:
- Jeruk manis 500 gram, ambil dagingnya, buang kulit ari & bijinya, cincang kasar
- Gula pasir 100 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Tepung ketan 65 gram
- Tepung beras 1 sendok makan
- Pewarna kuning secukupnya
- Esens jeruk secukupnya
 

HIASAN:
- Cengkih untuk tangkai
 

CARA MEMBUAT:

1. Isi: Masak jeruk bersama gula, garam, pewarna dan sedikit esens diatas api kecil hingga mendidih, lalu tambahkan tepung ketan dan tepung beras, masak hingga mengental dan mengering, angkat. Bentuk selai jeruk bulat bulat kecil.
2. Kocok mentega bersama gula hingga lembut, lalu tambahkan kuning telur, kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, kulit jeruk dan garam, aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil sedikit adonan, tambahkan pewarna hijau, aduk rata. Sisa adonan tambahkan pewarna orange, aduk rata.
5. Diamkan adonan dalam lemari es selama 15 menit, sisihkan.
6. Pipihkan adonan hijau, lalu cetak bentuk daun kecil-kecil.
7. Ambil sedikit adonan orange, letakkan adonan isi ditengah, bentuk bulat seperti jeruk, lalu tancapkan daun dan cengkih untuk tangkainya. Letakkan dalam loyang datar yang telah dioles margarin.
8. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 25 menit hingga matang, angkat.
9. Sajikan 

Lezat Monday, 19 April 2010 
 
.