Mexican Flan

BAHAN: Karamel: 130 g gula pasir Puding: 5 butir telur, kocok lepas 700 ml susu evaporasi 80 g gula pasir CARA MEMBUAT: Karamel: Masukkan gula ke dalam wajan tebal. Ratakan. Panaskan di atas api kecil. Biarkan hingga gula meleleh. Ketika gula mencair dan berubah kecokelatan, goyang-goyangkan wajan agar bagian gula yang meleleh ini menimpa ke bagian gula yang belum meleleh. Ini akan membantu bagian gula yang belum meleleh agar cepat panas. Setelah gula berubah kecokelatan dan merata, matikan api. Segera tuang gula ke dalam cetakan. Sisihkan. Puding: Aduk semua bahan hingga rata. Tuang ke dalam cetakan. Susun cetakan di dalam loyang tinggi. Tuang air panas ke dalam loyang (sistem au bain marie). Panggang dalam oven bersuhu 180º C hingga matang selama 35-40 menit. Angkat, dinginkan. Simpan puding di dalam lemari es. Keluarkan dari cetakan. Sajikan dingin. Untuk: 6 buah (@ 200 ml) Kalori per porsi: 363 Dari Femina 29 / 2010 .