Tahu Telur Istimewa

Bahan:
250 gr tahu putih, potong bentuk dadu
200 gr udang kupas
3 btr telur
½ sdt garam
½ sdt lada
minyak secukupnya
Saus Kacang:
5 bh cabai rawit merah, goreng utuh
3 siung bawang putih, goreng utuh
50 gr kacang tanah goreng
50 ml kecap manis
1 sdm air jeruk limau
50 ml air
Pelengkap:
50 gr taoge
50 gr kol, iris tipis
2 btg daun seledri
2 sdm bawang goreng
100 gr emping goreng
Cara membuat:

1. Kocok lepas telur, tambahkan tahu, udang, garam, lada, aduk rata.
2. Panaskan minyak, goreng dalam wajan, tuangkan adonan telur dan goreng hingga matang kering dan berwarna kecokelatan. Angkat.
3. Saus Kacang: haluskan cabai merah, kacang tanah, bawang putih goreng, hingga halus. Campur dengan kecap manis, air dan air jeruk limau, aduk rata.
4. Siapkan pinggan, taruh tahu telur, seledri, taoge, kol dan bawang goreng, saus kacang dan emping. Sajikan.

Untuk 6 orang
Resep : Nuraini W 
Uji Dapur : Klub Nova 
Penata Saji : T. Firta Hapsari 
Foto: adrianus adrianto