French Onion Soup

 

BAHAN:
220 g mentega tawar
3 sdm minyak zaitun
700 g bawang bombay, cincang halus
100 ml  white wine *)
2 sdm saus worcestershire **)
750 ml kaldu sapi
750 ml kaldu ayam
2 sdt garam
1 sdt merica hitam utuh, tumbuk kasar
12 potong roti prancis aroma bawang putih @ tebal 2 cm,  siap pakai
100 g keju parmesan, parut
250 g keju mozzarella, iris tipis



CARA MEMBUAT:

• Panaskan mentega dan minyak, tumis bawang bombay selama 10 menit hingga agak layu.
• Tambahkan white wine, saus worcestershire, dan kaldu ayam serta daging, aduk rata. Didihkan di atas api sedang selama 30 menit sambil aduk-aduk .  Bubuhi garam dan merica. Angkat.
• Siapkan mangkuk tahan panas, tuangi sup bawang hingga 3/4 penuh. Tutup permukaan mangkuk dengan potongan roti prancis.
• Taburi keju parmesan dan mozzarella hingga rata.
  
• Masukkan dalam oven panas, panggang menggunakan api atas selama 10 menit hingga keju meleleh, keluarkan. Sajikan segera.

*) White wine: Sejenis minuman beralkohol dari buah anggur, berwarna putih kekuningan. Selain dibuat minuman, biasa dibubuhkan untuk menambah cita rasa hidangan.
**) Saus worcestershire: Saus yang dibuat dari campuran kecap asin, molases, dan cabai.  Berwarna kuning kecokelatan dan dijual dalam kemasan botol.

untuk : 6 porsi
kalori per porsi:  757
Sumber : femina