Es Puter Durian

 

BAHAN:
800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
300 g gula pasir
1/2 sdt garam
25 g tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
500 g daging durian, lumatkan hingga halus

Pelengkap:
600 g buah durian
CARA MEMBUAT:

• Jerang santan, garam, dan gula di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
• Tuangi larutan maizena sambil aduk cepat hingga mengental
• Masukkan daging buah durian, aduk rata, didihkan. Angkat, biarkan hingga dingin.
• Tuang adonan ke dalam alat pembuat es krim yang telah disimpan ke dalam lemari pendingin. Proses adonan selama 15 menit hingga beku *).
• Sajikan bersama daging buah durian.

*) Jika tidak mempunyai alat pembuat es krim, masukkan adonan ke dalam wadah dan simpan di freezer hingga agak beku. Keluarkan, proses dengan mixer atau keruk dengan garpu hingga menjadi butiran lembut seperti pasir, masukkan kembali ke freezer hingga beku. Lakukan hal yang sama sebanyak 3-4 kali hingga butiran es lembut.