Telur Tumis Berbalut

BAHAN:
4 btr telur rebus matang
100 gr daging sapi giling
1/2 btr telur
1 sdm bawang goreng
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 btr telur, kocok lepas untuk melapis
minyak goreng

BAHAN SAUS:
½ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih cincang halus
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm saus sambal
3 bh cabai hijau, potong serong
2 sdm kecap manis
¼ sdt garam
200 ml air ditambah 1 sdt tepung maizena

CARA MEMBUAT:

1. Aduk daging giling, telur, bawang goreng, garam dan merica. Kupas telur lalu belah 2 bagian.
2. Oleskan permukaan telur dengan campuran daging giling lalu celupkan ke dalam campuran telur lalu goreng sampai matang, sisihkan.
3. Buat saus, tumis bawang bombai, bawang putih, daun salam, lengkuas sampai harum. Masukkan saus sambal, cabai hijau, kecap manis dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan air, masak sampai meletup-letup. Masukkan telur berlapis, aduk rata. Angkat lalu sajikan.

Untuk 8 orang.
Dok. Nova