Es Podeng

BAHAN:
1 bungkus (7 g) agar-agar merah
75 g gula pasir
1.250 ml air untuk merebus
75 g biji mutiara merah muda kering
2 buah avokad, keruk dagingnya
12 skup es puter santan/ kopyor
3 sdm susu kental manis
3 lembar roti tawar, buang kulitnya, potong dadu 1 cm
2 sdm cokelat meses
2 sdm kacang tanah kupas, sangrai, cincang
CARA MEMBUAT: 

1. Larutkan agar-agar dan gula dalam 750 ml air, didihkan. Tuang ke dalam loyang yang telah dibasahi air.
2. Biarkan hingga mengeras. Serut dengan parutan keju.

Biji mutiaara :

1. Didihkan sisa air, rebus biji mutiara hingga berwarna agak bening dan  mengapung. 
2. Angkat, tiriskan, lalu siram dengan air matang.

Penyajian:

1. Dalam gelas saji, taruh buah avokad, agar-agar serut, dan biji  mutiara. 
2. Beri es puter, tambahkan susu kental manis, taburi cokelat meses dan kacang tanah sangrai.

• Sajikan.

Untuk 6 porsi

[Dari femina 44 / 2009]