CARABIKANG

Biang:
2 sdt tepung beras
75 ml santan

Bahan:
170 gr tepung beras
25 gr tepung terigu protein sedang
75 gr gula pasir
¼ sdt garam
½ sdt baking powder
350 ml santan
1 tetes pewarna merah muda
2 tetes pewarna hijau muda
20 ml santan kental, didihkan, untuk olesan

Cara Membuat:
Buat bahan biang: masak tepung beras dan santan sambil diaduk
 sampai mengental. Angkat.
Panas-panas tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
Tuang santan sambil diuleni dan dipukul-pukul selama 30 menit.
Ambil satu sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Ambil lagi satu sendok makan adonan. Tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Sisihkan.
Panaskan cetakan carabikang, hingga benar-benar panas, olesi dengan sedikit minyak.
Tuang adonan ¾ tinggi cetakan yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
Teteskan adonan merah dan hijau Panggang sampai berlubang-lubang. Kecilkan api dan biarkan matang.
Cungkil bagian bawah tengah adonan.
Tahan sampai merekah. AngkatOles permukaan Carabikang dan bagian bawah Carabikang dengan rebusan santan.
Sajikan


Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Popy Fitria
Foto: Ahmad Fadilah