Ayam Bakar Rica-rica

 
Bahan:
1 ekor ayam potong jadi 10 bagian
3 lbr daun pandan, iris tipis
2 lbr daun jeruk, iris tipis
2 btg serai, memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdt garam
1 sdt gula merah
250 ml air
 
Bumbu Halus:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit
10 bh cabai merah
2 btr kemiri
 
Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun jeruk, dan daun pandan, masak hingga bumbu matang.
2. Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna dan setengah matang. Tambahkan air, garam, gula merah. Masak sampai ayam matang dan bumbu kering.
3. Taruh ayam dalam loyang, panggang dalam oven sampai ayam berwarna kecokelatan.

Untuk 6 orang
Resep: Nuraini W, 
Uji Dapur: Widia, 
Penata Saji: Sindhunata Setiadharma,
Foto: Adrianus Adrianto