Puding Pandan

Resep Masakan
Bahan I:
1000 ml santan dari 1 btr kelapa
300 ml air daun suji
3 tetes pewarna hijau tua
2 bks agar bubuk
200 gr gula pasir
½ sdt garam
250 gr tapai singkong, haluskan

Bahan II:
600 ml air daun suji
1 bks agar bubuk
1 btr kelapa muda, keruk lebar
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Buat bahan I: aduk santan dan tapai singkong, saring. Tambahkan air daun suji, pewarna hijau, agar, gula, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tuang 1/2 adonan ke dalam gelas-gelas saji kecil, bekukan.
3. Buat bahan II: rebus semua bahan, kecuali kelapa muda, sambil diaduk hingga mendidih.
4. Tuang sebagian ke atas puding I, tata potongan kelapa muda, bekukan. Lapisi dengan sisa bahan II, lapisi lagi dengan adonan I. Lakukan melapisi puding hingga adonan habis. Bekukan sebelum disajikan.

Untuk 8 Orang

Resep: Nuraini W., ERWIn K.
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta HaPsari
Foto: Ahmad Fadillah/ Nova

Resep Masakan